Маринованная цветная капуста с перцем и морковью

Posted on 27.05.2014 by VariVkusno in Из овощей

Маринованная цветная капуста фото

Кто-то любит консервировать просто огурцы и помидоры, а кому-то подавай необычный рецепт с самыми разными овощами. Например, маринованная цветная капуста с перцем и морковью безусловно порадует вашу семью своим появлением на столе. Красочная, вкусная и необыкновенно ароматная, только посмотрите, сколько в ней разных специй! Сейчас вы узнаете, как приготовить маринованную цветную капусту по этому интересному рецепту, с перцем и морковью. На зиму или быстро, чтобы просто покушать.

Ингредиенты

1 чайная ложка семян кориандра
1 чайная ложка семян горчицы
1/2 чайной ложки семян тмина
2 стакана яблочного уксуса
5 средних зубчика чеснока
Три ломтика имбиря толщиной 0,5 см
1 луковица
100 г сахара
2 столовые ложки крупной соли
1 чайная ложка горошин черного перца
1/2 чайной ложки молотой куркумы
1/4 чайной ложки красного перца в хлопьях
Один небольшой кочан цветной капусты
4 средних моркови
1 красный перец

Рецепт маринованной цветной капусты

Как приготовить маринованную цветную капусту

Рецепт маринованной цветной капусты

В глубокую горячую сковородку или казанок положите кориандр, горчицу, тмин, поджарьте семена на среднем огне, помешивая, пока семена не дадут аромат и немного не подрумянятся, около 2 минут.
Добавьте уксус, раздавленный чеснок, имбирь, нарезанный кольцами лук, сахар, соль, перец, куркуму, красный перец и 1 стакан воды поджаренный специи. Доведите до кипения.
Капусту разделите на небольшие «цветочки», не более 5 см в диаметре. Морковь нарежьте вдоль брусочками. Перец соломкой. Уложите в 2-х литровую банку или в две литровые.
Далее все зависит от того, когда вы хотите есть вашу заготовку. Если это будет быстрая маринованная цветная капуста, то залейте горячим маринадом, дайте остыть и поставьте в холодильник на 2 дня. Держать закуску быстрого приготовления там можно до двух недель.
Если вы делаете маринованную цветную капусту на зиму, то вначале нужно простерилизовать банку. Сделать это можно на чайнике с кипятком в течение 15 минут или столько же в духовке при температуре 160 градусов (следите, чтобы банки не лопнули, ставить нужно мокрые и вынимать, когда высохнут). Непосредственно перед закатыванием простерилизуйте и крышку тоже.
В горячую банку выложите все овощи и залейте кипятком до плечиков. Слейте и залейте приготовленным маринадом. Чистой палочкой удалите все пузырьки, которые образуются между овощами. Поставьте в кастрюлю с кипятком, накройте крышками и стерилизуйте 10 минут. Закатайте крышки поставьте банки крышками вниз и держите так до остывания. Потом уберите в темное, прохладное место для хранения на зиму.