Ржаной бисквит с добавлением пшеничной муки
Сегодня мы расскажем вам, как испечь самый пышный и вкусный бисквит из ржаной муки. Не полностью из ржаной, а с добавлением пшеничной.
Бисквит с ржаной мукой
Хоть и говорят, что бисквиты печь — это целое искусство, но самый главный секрет их приготовления — это хороший духовой шкаф. Бисквит выпекается в духовке и очень хорошо поднимается во время выпечки.
Ржаной бисквит с пшеничной мукой
Ингредиенты
- мука ржаная обдирная — 75 г
- мука пшеничная — 75 г
- Яйцо — 3 шт. крупные
- Сахар — 100 г
- Ванильный сахар — 1 столовая ложка
- Разрыхлитель теста — 1 чайная ложка с горочкой
- Щепотка соли
Рецепт ржаного бисквита
- Взбейте миксером яйца. Я не стала разделять белки и желтки, взбивать их по отдельности, просто не было времени. Но как вы видите по фото, ржаной бисквит и без этого получается очень нежным и воздушным и поднимается в высоту в 3 раза.
- Добавьте за 3 приема сахар, ванилин и соль. Взбейте еще раз.
- Всыпьте постепенно, взбивая, разрыхлитель, ржаную муку и пшеничную.
- Смажьте растительным маслом силиконовую форму (25 см в диаметре), вылейте в нее тесто.
- Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут. Не пересушите! Готовность проверяем зубочисткой, она должна выйти из серединки пирога абсолютно сухой.
ржаной бисквит
В результате получаем пышный ржано-пшеничный бисквит высотой 5,5-6 см.
Бисквит из ржаной муки
Можно разрезать пирог на два коржа и промазать его сметаной, взбитой с сахарной пудрой. Это очень вкусно, потому что выпечка без пропитки немного суховата.
К ржаному бисквиту очень хорошо подойдет какао или кофе, его можно добавить по вкусу в сметанный крем.
Добавить комментарий