3 постных блюда из риса на праздничный стол
На Пост иногда попадают праздники, например, дни рождения, и всегда Новый год, рецепты для которого хозяйки начинают искать уже с середины осени.
Многие не хотят нарушать правил Поста и не готовят мясные блюда.
Однако, праздничный стол, даже, если он постный, должен быть вкусным.
Поэтому предлагаем приготовить 3 вкуснейших постных блюда из риса, которые придутся по вкусу вам и вашим гостям.
Голубцы из пекинской капусты с кукурузой
Ингредиенты:
- листья пекинской капусты — 350 г
- рис — 100 г
- кукуруза консервированная — 50 г
- арахис (не соленый, не жареный) — 25 г
- укроп нарезанный — 1 столовая ложка
- томатная паста — 25 г
- соль
Рецепт постных голубцов из пекинской капусты:
1. Рис промойте и отварите в подсоленной воде почти до готовности.
2. Немного остудите и смешайте с кукурузой.
3. Арахис мелко порубите и добавьте к начинке вместе с укропом.
4. Пекинскую капусту опустите в кипяток на 2-3 минуты.
5. Дайте остыть, чтобы можно было взять в руки, и срежьте утолщения у прожилок.
6. Разложите начинку на листья и сверните голубцы.
7. Уложите в форму для запекания, смазанную маслом.
8. Томатную пасту разведите водой (350-400 мл) и залейте голубцы.
9. Поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов на 30-40 минут, поливая подливкой в процессе запекания 2-3 раза.
Рисовые тефтели с грибами
Ингредиенты:
- рис сухой — 1 стакан
- шампиньоны — 300 г
- морковь — 1 шт.
- лук — 1 шт.
- 200 г томатной пасты
- карри
- хмели-сунели
- лавровый лист — 2 шт.
- мука
- соль
- растительное масло
Приготовление тефтелей из риса с грибами:
1. Стакан риса залейте 2 стаканами воды, добавьте полчайной ложки соли и отварите до полуготовности. Не промывайте, чтобы рис был клейким.
2. Обжарьте нарезанный лук и натертую на крупной терке морковь на небольшом количестве растительного масла.
3. В конце жарки добавьте мелко нарезанные грибы и приправу карри и хмели-сунели по вкусу.
4. Смешайте с рисом и хорошо вымесите фарш.
5. Сформируйте шарики и обваляйте их в муке. Уложите в форму для запекания.
6. Томатную пасту разведите в 100 мл воды, немного посолите. Залейте тефтели и полейте сверху, если они не полностью покрыты соусом. Положите лавровый лист.
7. Поставьте в духовку, разогретую до 220 градусов на 20-25 минут.
Постный плов с сухофруктами
- рис Басмати — 300 г
- луковица — 1 средняя
- морковь — 1 средняя
- курага 75 г
- изюм светлый/темный б/к — по 25 г
- яблоки сушеные — 30 г
- барбарис — 3 г
- семена зиры — щепотка
- масло растительное — 35 г
- соль
Как приготовить постный плов с сухофруктами:
1. Рис залейте холодной водой и оставьте на 2 часа. Затем тщательно промойте.
2. Курагу и изюм залейте горячей водой на 15 минут, слейте воду и промойте.
3. В казан налейте масло и поставьте нагреваться.
4. Мелко нарежьте репчатый лук и обжарьте до легкого золотистого цвета.
5. Добавьте нарезанную тонкой соломкой морковь, потушите вместе.
6. Положите зиру, слегка размяв их пальцами, и немного посолите.
7. Добавьте сухофрукты и рис. Не перемешивайте, просто разровняйте.
8. Залейте водой. По объему ее должно быть в 2 раза больше, чем риса.
9. Накройте крышкой и готовьте на медленном огне 20 минут.
10. Когда рис почти готов, выложите сверху яблоки и прикройте их рисом, чтобы они стали мягкие, но не размокли.
11. Выключите плиту и оставьте под крышкой настаиваться на 15 минут.
Добавить комментарий