Быстрая засолка капусты со свеклой: 2 рецепта
Все мы знаем, что капуста квасится несколько дней, а что делать, если ее нужно подать на стол уже завтра?
Есть быстрые рецепты засолки капусты, а вкуснее и красивее она получается вместе со свеклой. Горячий рассол с уксусом ускоряет процессы брожения.
Быстрая соленая капуста со свеклой — это замечательная закуска даже для праздничного стола и часть составного гарнира к мясу.
При подаче ее можно украсить зеленью укропа и петрушки.
Быстрая капуста со свеклой
Как быстро засолить капусту со свеклой и морковью
Ингредиенты:
- капуста – 2 кг
- по 2 свеклы и моркови
- 100 мл 9% уксуса
- 1 ст. ложка растительного масла
- 1 столовая ложка сахара
- 2 ст. ложки соли
Засолка капусты со свеклой вкусной хрустящей:
1. Капусту нашинкуйте соломкой. Морковку и свеклу натрите на крупной терке.
2. Также, как и для приготовления квашеной капусты, перетрите руками овощи в эмалированном тазике или кастрюле до выделения сока.
3. Смешайте уксус, растительное масло, сахар, соль и доведите рассол до кипения.
4. Залейте его в кастрюлю с капустой, накройте тарелкой и положите гнет. Быстрая капуста со свеклой будет готова уже через 5 часов.
Рецепт засолки капусты со свеклой кусками
Ингредиенты:
- средний кочан капусты
- 1 кг свеклы
- по 1 ст. ложке 9% уксуса и раст. масла
- 2 ст. ложки соли
- 1 ст. ложка сахарного песка
- несколько горошек перца и 2 лавровых листа
- 1 литр воды
Как сделать капусту со свеклой:
1. Разрежьте капусту на 8 частей и удалите кочерыжку.
2. Свеклу натрите на крупной терке. Овощи переложите в кастрюлю и перемешайте.
3. Уксус, масло, соль, сахар, перец и воду прокипятите, чтобы все сыпучие растворились.
4. Залейте кипящим маринадом капусту со свеклой. Поставьте под гнет на 8 часов. Быстрый маринованный салат из капусты и свеклы готов.
Приятного аппетита!
Добавить комментарий