Шашлык на кефире из баранины. 6 рецептов маринада
Рецепты шашлыка различаются в основном маринадами, которых придумано великое множество.
К примеру, приготовить шашлык на кефире из мяса баранины — это гарантированно получить сочные и нежные мясные кусочки.
Любители жареного на углях мяса не раз еще попробуют такое блюдо, сделав его однажды, потому что в рецептах маринада для шашлыка из баранины оно занимает почетное место.
Кисломолочный продукт желательно брать обезжиренный или 0,5-1 % жирности.
Вкуснейший бараний шашлык в кефире, способ приготовления которого вы можете выбрать на этой страничке, позволит вам получить мясо без специфического запаха, который многие так не любят.
Рецепт шашлыка из баранины на кефире
Ингредиенты:
- баранина – 0,5 кг
- кефир – 1,5 стакана
- перец молотый красный
- шафран
- корица
- имбирь
- соль
Приготовление бараньего шашлыка на кефире:
1. Мясо нарежьте на куски, чтобы их удобно было нанизывать на ваши шампура.
2. Специи смешайте с солью, вотрите в мясо и уложите в кастрюлю.
3. Залейте кефиром, накройте крышкой и уберите в холодильник на ночь.
Как замочить шашлык в кефире с растительным маслом
Ингредиенты:
- 3-3,5 кг баранины
- 1 л кефира
- 3 ст.ложки растительного масла
- 4 луковицы
- черный молотый перец
- соль по вкусу
Маринуем шашлык в кефире:
1. Лук очистите и нарежьте кольцами, посолите, поперчите, помните руками, чтобы лук дал сок.
2. Добавьте растительное масло и кефир, хорошо перемешайте.
3. Залейте мясо на 8-10 часов.
Бараний шашлык на кефире с лимоном
Ингредиенты к рецепту 1:
- 1,5 кг баранины
- 4 шт. лука
- 500 мл кефира 0%
- 1 лимон
- черный перец в горошинах
- лавровый лист
- солья
Как приготовить шашлык в кефире из баранины:
1. Удалите лишние пленки, жилки и жир, нарежьте мясо на порционные кусочки, а лук – кольцами.
2. Для маринования уложите послойно в кастрюлю так, чтобы в каждом слое был лавровый листик и горошки перца.
3. Смешайте кефир и сок лимона. Залейте мясо и оставьте мариноваться на 45 минут.
4. За 5 минут до начала приготовления отожмите шашлык и посолите его.
5. Нанижите баранину на шампура, чередуя с луком.
Ингредиенты к рецепту 2:
- 2 кг мяса
- 1,5 л кефира
- полстакана оливкового масла
- сок 2 лимонов
- 2 ч.л. цедры лимона
- 4 зубчика чеснока
- 2 ч.л. соли
- 1 ч.л. молотого перца
- пучок кинзы
Кефирный маринад с лимонным соком и цедрой:
1. Подготовленное мясо нарежьте кусочками для шашлыка.
2. Смешайте кефир, масло, цедру и сок лимона, пропущенный через пресс чеснок, соль и перец.
3. В кастрюлю для маринования положите кинзу, а на нее — баранину.
4. Залейте мясо маринадом и перемешайте, поставьте в холодильник на сутки или хотя бы на ночь.
5. За час до приготовления достаньте баранину и нанижите ее на шампуры.
6. Жарьте на мангале до готовности, не забывая поворачивать.
Маринад для бараньего шашлыка с кефиром и яблочным уксусом
Ингредиенты:
- баранина – 2 кг
- чеснок – 8-10 зубчиков
- яблочный уксус 6 % — 80 мл
- кефир – 0,5 л
- лук – 3-4 шт.
- черный молотый перец
- соль
- пучок кинзы
Как сделать шашлык на кефире из баранины:
1. Промойте баранину, нарежьте кусочками, подходящими для жарки на углях.
2. Порубите кинзу и смешайте ее с кефиром и нарезанным чесноком. Добавьте перец и влейте уксус, перемешайте.
3. Положите в кефир мясо вместе с кольцами лука, перемешайте руками.
4. Поставьте в холодильник на 6–8 часов.
Шашлык из мяса баранины в кефире с киви
Ингредиенты:
- 1-1,5 кг мяса
- 600 мл кефира
- 3 спелых киви
- 5-6 луковиц
- приправа для шашлыка
- соль
Как мариновать баранину в кефире с киви:
1. Киви очистите и разомните, добавьте в кефир вместе с приправой и солью. Желательно взбить блендером.
2. Мясо промойте и нарежьте кубиками около 4 см.
3. Нарежьте лук, помните его с мясом и залейте кефирной смесью.
4. Перемешайте и оставьте мариновать на час.
5. Через час перемешайте еще раз и выдержите еще 30-40 минут перед жаркой.
Шашлык в кефирном маринаде с горчицей
Ингредиенты:
- 1,5 кг баранины
- 5-6 головок лука
- 2 стакана кефира
- 1 ст. ложка горчицы
- 3 ст. ложки соевого соуса
- 0,5 ч. л. молотого перца
- соль
Мариновка шашлыка в кефире с горчицей:
1. Нарежьте лук крупными кольцами.
2. Соедините горчицу с соевым соусом и черным перцем, разотрите.
3. Смешайте с кефиром и посолите. Залейте смесью лук.
4. Нарежьте мясо подходящими кусочками.
5. Выложите баранину в маринад, перемешайте и поставьте на 4-5 часов в холодильник.
Добавить комментарий