Готовим шашлык на кефире с лимоном из свинины и курицы
Кисломолочные продукты идеальны для маринования разных видов мяса и птицы.
Одним из популярных продуктов в приготовлении шашлыков является кефир.
Кефирный маринад дает мясу очень нежную мягкость, а лимон — легкую кислинку.
Шашлык на кефире и лимоне будет сочным и вкусным, мариновать его просто, справится даже начинающий, важно только следовать рецепту.
Кефир необязательно использовать обезжиренный, лучше всего брать обычный, с жирностью 3,2 %.
Свиной шашлык в кефире с лимоном
Ингредиенты:
- свиная вырезка — 2 кг
- кефир — 0,9 л
- лимон — 2 штуки
- лук — 5-6 шт.
- укроп — 1-2 пучка
- соль, перец
Как готовить шашлык из свинины в кефирно-лимонном маринаде:
1. Нарежьте свинину порционными кусочками.
2. Переложите в кастрюлю, посолите, поперчите, перемешайте и пока отложите в сторону.
3. Нарежьте лук кружочками толщиной не менее 0,5 см, не разделяя на кольца, чтобы потом можно было нанизать на шампуры.
4. Лимон нарежьте тонкими половинками кружочков.
5. Измельчите укроп, все выложите к мясу и смешайте.
6. Залейте кефиром и уберите в холодильник на 8-12 часов, можно оставить и дольше.
7. Жарьте шашлыки.
Маринад для шашлыка с кефиром, лимоном и минералкой
Ингредиенты:
- свиная шея – 800 г
- лук – 300 г
- кефир и минеральная вода с газом – по 200 мл
- пучок укропа
- большой лимон
- соль
Как замариновать мясо в кефире, лимоне и минералке:
1. Мясо промойте, обсушите и нарежьте подходящими для жарки шашлыка кусочками.
2. Кольцами нарежьте лук, ломтиками лимон, мелко укроп.
3. Смешайте кефир с минералкой.
4. Добавьте к мясу лук, лимон и зелень, посолите, перемешайте.
5. Залейте смесью из воды и кефира и поставьте в холодильник на 5-6 часов.
Еще рецепт шашлыка на кефире и минералке
Кефирный маринад с лимоном для курицы
Ингредиенты:
- филе курицы или индейки – 1 кг
- кефир – 0,7 л
- карри – 5 г
- лимон – 1 шт.
- молотая паприка – 5 г
- зелень укропа — пучок
- лук – 300 г
- соль – по вкусу
Рецепт шашлыка на кефире и лимоне для птицы:
1. Натрите цедру с лимона и отожмите сок.
2. Очистите луковицы и нарежьте тонкими полукольцами.
3. Мясо нарежьте на куски размером около 4-5 см.
4. К цедре добавьте мелко-нарезанный укроп, соль, карри, паприку и перемешайте.
5. Смешайте с мясом и полейте лимонным соком.
6. Добавьте лук, предварительно помяв его руками, чтобы выделился сок.
7. Хорошо перемешайте и залейте кефиром.
8. Уберите на холод на несколько часов.
Добавить комментарий