Сырники из Рикотты: простой рецепт, с рисовой мукой и без муки в духовке
Рикотта — это творожный сыр, получаемый из оставшейся после сыроварения сыворотки.
Если вы часто варите сыр, то наверняка уже не знаете, куда девать эту самую Рикотту. Поэтому для вас еще один вариант ее применения.
Сырники из сыра Рикотта или, как их называют в народе, рикоттники, получаются особенно вкусными и нежными, со своим неповторимым ароматом.
Приготовление рикоттников от обычных сырников отличается тем, что на 100 г рикотты берется 1 столовая ложка муки, а для сырников из творога такое же количество рассчитано на 200 г.
Также рекомендуется использовать сахарную пудру вместо сахара, чтобы сахар быстрее распределялся.
При этом объем сахарной пудры не равен объему сахара, а значит, отмерять нужное количество нужно только на весах.
Сырники из Рикотты
Простой рецепт сырников с Рикоттой
Ингредиенты:
- Рикотта — 400 г
- мука — 4 столовые ложки
- сахарная пудра — 1 столовая ложка
- желток — 1 штука
- соль — щепотка
- масло для приготовления
Как сделать сырники с сыром Рикотта:
- Смешайте все продукты, оставьте постоять на 10 минут, чтобы текстура стала более густой.
- Слепите сырники и обжарьте их на разогретой сковороде с маслом до румяной корочки.
Рикоттники без муки в духовке
Ингредиенты:
- Рикотта — 240 г
- яйцо — 1 шт.
- сахар — 40 г
- ванильный сахар — 3 г
- соль — щепотка
- манка — 35 г
- сметана — 40 г
- разрыхлитель теста — 1/3 чайной ложки
Как приготовить сырники с Рикоттой в духовке:
- Смешайте все компоненты и оставьте на 15-20 минут.
- Разложите по формочкам, лучше всего использовать силиконовые.
- Выпекайте в духовке, разогретой до 180 градусов 15-20 минут или до зарумянивания.
ПП-сырники из Рикотты
Ингредиенты:
- сыр Рикотта — 500 г
- желтки — 2 шт.
- рисовая мука — 4 столовые ложки с горкой
- сироп топинамбура или сахарный песок — 2 столовые ложки
- соль — щепотка
- масло для жарки
Рецепт ПП-сырников с рикоттой:
- Смешайте все продукты и слепите из получившегося теста небольшие круглые сырники.
- Разогрейте сковороду с маслом и обжаривайте сырники на самом медленном огне с обеих сторон до золотистой корочки.
Подавать можно со сметаной, сгущенным молоком, джемом.
Приятного аппетита!
Добавить комментарий