3 лучших рецепта сырников
Многие на завтрак предпочитают именно сырники, потому что это одно из немногих блюд, которое и вкусное, и полезное, хотя и далеко не диетическое.
Но готовить действительно вкусные и правильные сырники могут, на самом деле, единицы.
Ведь у этого, на первый взгляд, простого десерта, есть очень много нюансов в приготовлении.
Самое главное, это, конечно же, выбрать хорошие продукты, а именно, творог.
Творог для сырников нужно брать не слишком жирный, порядка 9 процентов. А остальные секреты вкусных сырников вы сможете прочитать в предлагаемых рецептах.
Высокие сырники-бочонки
Как приготовить высокие сырники-бочонки
Ингредиенты
- сухой творог 9% — 900 г
- сахар — 4-5 столовых ложек
- яйцо — 1 шт.
- манка — 75 г
- ванилин — по вкусу
- соль по вкусу
Самый быстрый рецепт высоких сырников:
- Если вы не смогли купить именно сухой творог, то поместите его в марлю и постарайтесь отжать.
- Смешайте все ингредиенты. Количество сахара будет зависеть от кислоты творога и ваших личных предпочтений. Но помните, что сахар разжижает творог, поэтому много сахара, как в сырники, так и в запеканки, класть нельзя.
- Оставьте на 30 минут, чтобы манка набухла. В итоге у вас должна получиться сухая и хорошо держащая форму творожная масса, практически не остающаяся на руках при лепке.
- Сделайте колбаску диаметром 6-7 см. Нарежьте на «бочонки» примерно такой же высоты. Вес сырника должен получиться 50-55 г.
- С помощью широкого ножа, припылив его и разделочную поверхность мукой, придайте сырникам ровную форму по бокам и слегка придавите сверху.
- Уберите в морозильную камеру на 5-7 минут, чтобы верх сырников слегка затвердел.
- Разогрейте растительное масло в сковороде с толстым дном. Жарьте на медленном огне, чтобы высокие сырники и пропеклись, и не сгорели, до румяной корочки.
- Подавайте со сметаной и ягодами, присыпав сырники сахарной пудрой.
Вкусные сырники
Рецепт сырников с мукой
Ингредиенты
- творог 9% — 800 г
- яйцо крупное — 1 шт.
- яичный желток — 1 шт.
- сахарный песок — 80 г (примерно 3 столовые ложки)
- мука — 70 г (примерно 3 столовые ложки с небольшой горкой)
- соль — 2-3 г (1/3 столовой ложки)
- ванильный сахар по вкусу
- топленое масло для жарки
Как сделать сырники с мукой
- Творог для сырников должен иметь гладкую текстуру, поэтому его рекомендуется протереть через сито или прокрутить через мясорубку.
- Смешайте ингредиенты и тщательно вымесите творожное «тесто».
- Припылите рабочую поверхность мукой и слепите на ней сырники. Для того, чтобы они получились одинаковыми, можно использовать круглую формочку, которую также нужно присыпать мукой.
- Разогрейте на сковороде топленое масло. Подрумяньте сырники с обеих сторон.
- Выложите их на противень, кисточкой смажьте поверхность топленым маслом и отправьте в разогретую до 170 градусов духовку на 10-12 минут.
Фото сырников
Сырники от шеф-повара Ильи Лазерсона
Ингредиенты
- Творог 5-9% — 500 г
- яйцо — 1 шт
- манка — 2,5 столовых ложки
- масло сливочное — 50 г
- сахар — 1,5-2 столовые ложки
- соль — по вкусу
- мука — 50 г
- масло растительное для жарки
Рецепт сырников с манкой
- Хорошо перемешайте все продукты, кроме муки и масла. Поставьте минимум на 2 часа в холодильник, чтобы манка впитала влагу. Можно это сделать с вечера.
- Скатайте колбаску на присыпанной мукой доске и разрежьте ее поперек на кусочки, из которых удобно будет слепить сырники.
- Обжарьте на растительном масле до аппетитного цвета корочки.
- Если сырники высокие, то лучше будет дополнительно поставить их на 10 минут в разогретую до 170 градусов духовку или продолжить готовить на медленном огне.
- Подавайте со сметаной или с вареньем.
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Добавить комментарий