Крем-соус из вяленых томатов с базиликом и кедровыми орешками
Этот насыщенный крем-соус из вяленых томатов с базиликом и кедровыми орешками станет изюминкой любого блюда!
Его бархатистая текстура, яркий вкус с легкой кислинкой и пикантными нотками чеснока идеально дополнят пасту, мясо, тортильи с фаршем или запеченные овощи.
Готовится соус всего за 15 минут, а сочетание обжаренных орешков и свежего базилика придает ему средиземноморский шарм.
Попробуйте – и он навсегда поселится в вашей кулинарной книге!
Крем-соус из вяленых томатов с базиликом и кедровыми орешками
Ингредиенты (на 4 порции):
- вяленые томаты – 100 г (можно заменить на томаты в масле)
- сливки 20% – 150 мл (или кокосовые для веган-версии)
- базилик свежий – 15 г (плюс немного для украшения)
- кедровые орешки – 30 г
- чеснок – 1 зубчик
- оливковое масло – 2 ст. л.
- лимонный сок – 1 ч. л.
- соль, перец – по вкусу
- пармезан (по желанию) – 20 г (тертый)
Приготовление соуса из вяленых томатов
- Подготовка ингредиентов. Если томаты сухие, залейте их кипятком на 5 минут, затем слейте воду. Если в масле – просто отожмите излишки.
- Обжарьте кедровые орешки на сухой сковороде до золотистого цвета (2–3 минуты).
- Блендирование. В чашу блендера добавьте томаты, базилик, чеснок, орешки, оливковое масло и лимонный сок. Измельчите до пастообразного состояния.
- Создание крема. Переложите массу в сотейник, влейте сливки и прогрейте на среднем огне 3–4 минуты, помешивая. Если соус слишком густой, разбавьте его водой или сливками.
- Добавьте соль, перец и пармезан (если используете).
Подавать можно разными способами:
- добавляйте в горячую пасту, мясо или рыбу
- украсьте орешками, базиликом и каплей оливкового масла
Совет: для пикантности можно добавить щепотку молотого перца чили или 1 чайную ложку томатной пасты.
Такой соус – универсальный помощник на кухне: он мгновенно преобразит даже самое простое блюдо, добавив ему глубины и аромата.
Экспериментируйте с подачей – намажьте на тосты, подайте к морепродуктам или используйте как основу для пиццы.
Приготовьте его заранее, и он отлично сохранится в холодильнике 2–3 дня.
Обязательно попробуйте и наслаждайтесь вкусом!
Приятного аппетита!
Добавить комментарий