Модное варенье из клубники с бальзамическим уксусом. Необычные рецепты

Posted on 03.07.2014 by VariVkusno in Варенье

Клубничное варенье с уксусом бальзамико — необычный рецепт, который обожают гурманы. К чашечке чая его подать можно, но больше всего кисловатый вкус подойдет к тостам, мороженому, салатам, сырам, мясу в качестве соуса (использовать сироп), его можно добавить даже в пиццу. Готовится варенье из клубники с бальзамическим уксусом с выстаиванием, чтобы получить ягоды, плавающие в сиропе. Это самый главный секрет, про который мы уже писали вам в рецепте клубничного варенья с целыми ягодами.

Уксус бальзамико — это изысканный кисло-сладкий вид пищевого уксуса. Традиционный бальзамический уксус густой, темного цвета и имеет сладкий фруктовый аромат. Готовится он из виноградного сусла. Применяют его для салатов, десертов, соусов и маринадов, супов, подают к сыру, мороженому и даже омлету. И особенно хорошо он оттеняет вкус клубники.

Попробуйте приготовить варенье из ягод клубники с бальзамико в домашних условиях по следующим рецептам.

Классический рецепт клубничного варенья с бальзамическим уксусом

Ингредиенты:

• 1 кг клубники
• 1 кг сахара
• 120 мл бальзамического уксуса

Готовим:

1. Переберите ягоды, удалите плодоножки. Мыть их не рекомендуется, просто протереть влажной тряпочкой или после мытья хорошо обсушить.

2. Пересыпьте их в широкий тазик. Засыпьте сахаром и оставьте на 8 часов (или на ночь).

3. По прошествии времени поставьте клубнику вариться на среднем огне. Влейте уксус, доведите до кипения и увеличьте огонь, чтобы выпарилась жидкость (10-15 минут). Варенье необходимо постоянно помешивать, чтобы оно не пригорело. Пенка снимается в конце варки.

Варенье из клубники с бальзамико и розмарином

Нежное, вкусное, ароматное и очень необычное варенье получается с добавлением такой пряности, как розмарин.

Ингредиенты:

• 0,5 кг клубники
• 400 г сахара
• 1 столовая ложка бальзамико
• 2 веточки свежего розмарина

Если вы не смогли найти свежий розмарин, но его можно заменить небольшой щепоткой сушеного. Как вариант, вместо бальзамико используйте лимонный сок.

Как приготовить:

1. Ягоды клубники засыпьте сахаром и оставьте так на 2 часа.

2. Поставьте на плиту, доведите до кипения, помешивая. Влейте уксус, положите розмарин и кипятите 5 минут.

3. Дайте полностью остыть, чтобы варенье настоялось.

4. Снова поставьте на плиту, дайте закипеть и варите 5 минут. Удалите розмарин.

5. Перелейте в стерилизованные банки и закатайте.

Варенье из ягод клубники с коньяком

В этом рецепте варенья ягоды протираются через сито, и получается скорее клубничный джем с бальзамическим уксусом, который можно использовать, как соус.

Ингредиенты:

• клубника – 400 г
• сахар – 4 столовые ложки
• бальзамический уксус – 1 столовая ложка
• коньяк – 1 столовая ложка

Рецепт приготовления:

1. Клубнику разрежьте на половинки или четвертинки, смотрите по размеру.

2. Засыпьте сахаром, добавьте алкоголь и бальзамический уксус, перемешайте и оставьте на час, чтобы ягоды пустили сок.

3. Поставьте тазик на огонь, доведите до кипения и варите, снимая пену, полчаса на медленном огне. Остудите полностью.

4. Снова поставьте на плиту и кипятите 10 минут.

5. Протрите через сито.

В варенье мало сахара, и хранить его нужно в холодильнике, и не очень долго.