Закуска из отварного языка с печеным болгарским перцем

Posted on 18.05.2024 by VariVkusno in Мясные салаты

Отварной язык очень хорош в сливочном соусе, но стоит попробовать приготовить и такую закуску с болгарским перцем.

Это блюдо обладает насыщенным вкусом и ароматом, который может покорить сердца настоящих гурманов.

Пикантный язык с нотками чеснока и зелени перед подачей настаивается в маринаде.

По этому рецепту можно приготовить, как говяжий язык, так и свиной.

Язык с запеченным болгарским перцем

Ингредиенты

язык
перец красный большой — 3 шт.
чеснок — 3 зубчика
зелень петрушки или укропа
растительное масло — 2 столовые ложки
уксус 9% — 1 столовая ложка
соевый соус — 1 столовая ложка
сахар — 2 чайные ложки

Рецепт языка с печеным красным перцем:

Отварите язык. Для лучшего вкуса положите в кастрюлю морковку и лук, из специй — лавровый лист, черный и душистый перец. Это по желанию. Говяжий язык варится около 3 часов, свиной меньше. Готовность языка проверяется ножом, его кончик должен легко входить в язык.
Снимите с горячего языка шероховатый слой (пленку) под струей холодной воды, положите обратно в кастрюлю и занимайтесь перцами.
Обмажьте их маслом и поставьте в разогретую духовку на противне, застеленном фольгой. Запекайте, по необходимости переворачивая, до черноты.
Затем переложите в полиэтиленовый пакет на 15-20 минут, чтобы отошла корочка.
Снимите шкурку, уберите плодоножку и семена. Сок не сливайте. Промывать перец также нельзя, смоется весь вкус и аромат.
Перец нарежьте полосками шириной 1-1,5 см.
Мелко нарежьте чеснок и зелень.
Язык нарежьте ломтиками для подачи — толщиной около 0,5 см.
Уложите язык в глубокую емкость, перекладывая перцем и чесноком с укропом.
Для заправки сок с печеных перцев перемешайте с уксусом, соевым соусом и сахаром до растворения крупинок.
Добавьте масло и хорошо взбейте.
Залейте соусом язык и поставьте в холодильник на сутки, периодически встряхивая, чтобы все ломтики языка находились в маринаде.