Новогодние овощные салаты без майонеза

За время пышных застолий устаешь от тяжелых мясных закусок. Какие новогодние овощные салаты мы знаем? Всеми любимый винегрет, свекла с майонезом и орехами, чешский картофельный салат, морковка с изюмом и чесноком, греческий салат, овощная нарезка и другие.

Если же вам хочется чего-то новенького, попробуйте приготовить наши рецепты новогодних овощных салатов. Все они готовятся без майонеза.

Маринованный капустный салат с овощами

Этот салат на Новый год нужно подержать 2 дня в холодильнике до застолья. Необыкновенно вкусный!

Ингредиенты:

  • 1 кг свежей капусты
  • 1 большая луковица
  • 2 стебля сельдерея
  • 1 зеленый сладкий перец
  • 1 большая морковь
  • 5-7 горошин перца
  • 1 чайная ложка семян горчицы
  • 3/4 стакана сахара
  • 1 стакан растительного масла
  • 1/2 стакана яблочного уксуса
  • соль по вкусу

Как сделать:

1. Нарежьте овощи: капусту тонко нашинкуйте, лук — полукольцами, сельдерей и болгарский перец — соломкой, морковь — на крупной терке. Горошины перца растолките, чтобы получился ароматный свежемолотый черный перец. Смешайте все в большой миске с  семенами горчицы и солью по вкусу. Слегка перетрите руками.

2. В маленькой кастрюле смешайте сахар, масло и уксус. Доведите до кипения. Снимите с огня, вылейте в салат, перемешайте, накройте крышкой и, когда остынет, поставьте в холодильник на два дня перед подачей.

Салат из китайской капусты по-азиатски

Ингредиенты:

  • 1 кочан китайской капусты
  • 1 банка горошка
  • 150 г ростков фасоли
  • 1 красная луковица
  • 2 свежих огурца
  • полстакана клюквы
  • полпучка укропа
  • 80 мл растительного масла
  • 50 мл рисового (или винного) уксуса
  • 3 столовые ложки соевого соуса
  • 3 чайные ложки коричневого сахара
  • 3 зубчика чеснока
  • 2 чайные ложки тертого свежего имбиря
  • 1 столовая ложка кунжутного масла

Рецепт:

1. Тонко нарежьте китайскую капусту.

2. Ростки фасоли промойте и удалите подгнившие части.

3. Огурцы, не очищая, нарежьте тонкой соломкой.

4. Укроп промойте и измельчите.

5. Луковицу порежьте тонкими полукольцами.

6. Чеснок очистите и натрите на мелкой терке.

7. Сахар растворите в соевом соусе и уксусе, добавьте чеснок, имбирь, масло. Смешайте все ингредиенты и залейте их заправкой.

новогодний овощной салат без майонеза

Новогодний овощной салат без майонеза

Салатная смесь с редисом:

  • 2 горсти салата руккола
  • 1 кочан салата айсберг
  • 4 больших редиски
  • перья зеленого лука
  • зерна граната — по желанию
  • 50 мл красного винного уксуса
  • 2 чайные ложки дижонской горчицы
  • 5 столовых ложек оливкового масла
  • молотый черный перец
  • соль

Приготовление:

1. Промойте листья рукколы и срежьте жесткие стебельки.

2. У айсберга снимите верхние листья, ополосните кочан водой, обсушите и нарежьте тонкой соломкой.

3. Измельчите столько перьев зеленого лука, чтобы у вас получилось его чуть больше полстакана.

4. Срежьте хвостики редиса и нарежьте его половинками кружочков.

5. Смешайте уксус, горчицу, масло, соль и перец. Перемешайте все ингредиенты в салатнике, залейте заправкой и подавайте к столу.

Новогодний овощной салат из помидоров и бобовых

  • 5 столовых ложек красного винного уксуса

    Новогодний овощной салат из помидоров и бобовых

    Новогодний овощной салат из помидоров и бобовых

  • 3 столовые ложки масла
  • полпучка нарезанной свежей кинзы
  • сок 2 лаймов
  • 1 чайная ложка сахара
  • 3/4 чайной ложки соли
  • 2 зубчика чеснока, измельчить

Смешать и приготовить заправку.

  • 1 банка кукурузы
  • 1 банка зеленого горошка
  • 1 банка красной фасоли
  • 400 г помидоров черри
  • 4 стебля зеленого лука

Лук мелко нарезать, перемешать все, кроме помидор, залить заправкой, поставить на 2 часа в холодильник. Перед подачей добавить помидоры черри, нарезанные четвертинками.

Новогодний салат из авокадо и фасоли

  • 1 авокадо — очистить и нарезать кубиками

    Новогодний салат из авокадо и фасоли

    Новогодний салат из авокадо и фасоли

  • банка фасоли
  • банка консервированной кукурузы
  • 1 красный сладкий перец — нарезать кубиками
  • 2 помидора — также нарезать
  • 6 стеблей зеленого лука — порубить колечками
  • 1/2 стакана нарезанной свежей кинзы
  • 1 зубчик чеснока — измельчить

Для заправки:

  • сок половинки лайма
  • 100 мл оливкового масла
  • соль, перец по вкусу

Все перемешать и заправить ваш вкусный новогодний овощной салат. Приятного аппетита!

 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Улыбка 
Грустный 
Мигает 
Пока! 
Так держать! 
Негатив 
Чешет затылок 
Не уверен 
Чудной 
Урааа! 
Крутой 
Дарю розу 
Сердце 
Плачет 
 

Добавьте фото вашего блюда (только файлы .jpg)