Новогодние овощные салаты без майонеза
За время пышных застолий устаешь от тяжелых мясных закусок. Какие новогодние овощные салаты мы знаем? Всеми любимый винегрет, свекла с майонезом и орехами, чешский картофельный салат, морковка с изюмом и чесноком, греческий салат, овощная нарезка и другие.
Если же вам хочется чего-то новенького, попробуйте приготовить наши рецепты новогодних овощных салатов. Все они готовятся без майонеза.
Маринованный капустный салат с овощами
Этот салат на Новый год нужно подержать 2 дня в холодильнике до застолья. Необыкновенно вкусный!
Ингредиенты:
- 1 кг свежей капусты
- 1 большая луковица
- 2 стебля сельдерея
- 1 зеленый сладкий перец
- 1 большая морковь
- 5-7 горошин перца
- 1 чайная ложка семян горчицы
- 3/4 стакана сахара
- 1 стакан растительного масла
- 1/2 стакана яблочного уксуса
- соль по вкусу
Как сделать:
1. Нарежьте овощи: капусту тонко нашинкуйте, лук — полукольцами, сельдерей и болгарский перец — соломкой, морковь — на крупной терке. Горошины перца растолките, чтобы получился ароматный свежемолотый черный перец. Смешайте все в большой миске с семенами горчицы и солью по вкусу. Слегка перетрите руками.
2. В маленькой кастрюле смешайте сахар, масло и уксус. Доведите до кипения. Снимите с огня, вылейте в салат, перемешайте, накройте крышкой и, когда остынет, поставьте в холодильник на два дня перед подачей.
Салат из китайской капусты по-азиатски
Ингредиенты:
- 1 кочан китайской капусты
- 1 банка горошка
- 150 г ростков фасоли
- 1 красная луковица
- 2 свежих огурца
- полстакана клюквы
- полпучка укропа
- 80 мл растительного масла
- 50 мл рисового (или винного) уксуса
- 3 столовые ложки соевого соуса
- 3 чайные ложки коричневого сахара
- 3 зубчика чеснока
- 2 чайные ложки тертого свежего имбиря
- 1 столовая ложка кунжутного масла
Рецепт:
1. Тонко нарежьте китайскую капусту.
2. Ростки фасоли промойте и удалите подгнившие части.
3. Огурцы, не очищая, нарежьте тонкой соломкой.
4. Укроп промойте и измельчите.
5. Луковицу порежьте тонкими полукольцами.
6. Чеснок очистите и натрите на мелкой терке.
7. Сахар растворите в соевом соусе и уксусе, добавьте чеснок, имбирь, масло. Смешайте все ингредиенты и залейте их заправкой.
Салатная смесь с редисом:
- 2 горсти салата руккола
- 1 кочан салата айсберг
- 4 больших редиски
- перья зеленого лука
- зерна граната — по желанию
- 50 мл красного винного уксуса
- 2 чайные ложки дижонской горчицы
- 5 столовых ложек оливкового масла
- молотый черный перец
- соль
Приготовление:
1. Промойте листья рукколы и срежьте жесткие стебельки.
2. У айсберга снимите верхние листья, ополосните кочан водой, обсушите и нарежьте тонкой соломкой.
3. Измельчите столько перьев зеленого лука, чтобы у вас получилось его чуть больше полстакана.
4. Срежьте хвостики редиса и нарежьте его половинками кружочков.
5. Смешайте уксус, горчицу, масло, соль и перец. Перемешайте все ингредиенты в салатнике, залейте заправкой и подавайте к столу.
Новогодний овощной салат из помидоров и бобовых
- 5 столовых ложек красного винного уксуса
Новогодний овощной салат из помидоров и бобовых
- 3 столовые ложки масла
- полпучка нарезанной свежей кинзы
- сок 2 лаймов
- 1 чайная ложка сахара
- 3/4 чайной ложки соли
- 2 зубчика чеснока, измельчить
Смешать и приготовить заправку.
- 1 банка кукурузы
- 1 банка зеленого горошка
- 1 банка красной фасоли
- 400 г помидоров черри
- 4 стебля зеленого лука
Лук мелко нарезать, перемешать все, кроме помидор, залить заправкой, поставить на 2 часа в холодильник. Перед подачей добавить помидоры черри, нарезанные четвертинками.
Новогодний салат из авокадо и фасоли
- 1 авокадо — очистить и нарезать кубиками
Новогодний салат из авокадо и фасоли
- банка фасоли
- банка консервированной кукурузы
- 1 красный сладкий перец — нарезать кубиками
- 2 помидора — также нарезать
- 6 стеблей зеленого лука — порубить колечками
- 1/2 стакана нарезанной свежей кинзы
- 1 зубчик чеснока — измельчить
Для заправки:
- сок половинки лайма
- 100 мл оливкового масла
- соль, перец по вкусу
Все перемешать и заправить ваш вкусный новогодний овощной салат. Приятного аппетита!
Свежие комментарии