Правильные и вкусные сырники с мукой или манкой, видео рецепты
Нежные, сочные сырники, тающие во рту, можно приготовить, если у вас есть правильный рецепт.
Само русское слово «сырник» имеет несколько значений.
Во-первых, это собственно, лепешка из творога, но в 19 веке сырником назывался и большой пирог с творогом.
А во-вторых, сырниками назывались в России мастера сыроваренного дела, люди, которые готовили сыр.
Если же вы любите это блюдо в первом варианте, то попробуйте приготовить сырники по предлагаемым рецептам с видео, они очень вкусные.
Рецепт сырников с мукой
Ингредиенты:
- творог жирностью 9% — 800 г
- яйцо — 1 шт.
- желток — 1 шт.
- сахарный песок — 3 столовые ложки с верхом
- мука — 3 столовые ложки
- стручок ванили
- молоко — 30-40 мл
- соль — 2-3 г
- топленое сливочное масло
Как сделать сырники с мукой:
1. Творог для сырников должен быть гладкой текстуры, поэтому его нужно протереть через сито или пропустить через мясорубку.
2. Стручок ванили разрежьте вдоль и выскоблите семечки. Переложите все в сотейник и залейте молоком. Проварите, чтобы аромат ушел в молоко. Дайте настояться и процедите.
3. Переложите все продукты в большую миску и хорошо перемешайте.
4. Посыпьте рабочую поверхность мукой, возьмите круглую формочку, окуните ее в муку, наполните творогом, снимите форму и долепите руками.
5. Разогрейте на сковороде топленое масло и обжарьте сырники с двух сторон до румяной корочки.
6. Переложите на противень и отправьте в разогретую до 170-180 градусов на 10-12 минут, предварительно смазав сверху маслом.
Сырники, если готовить их по всем правилам, не самое диетическое блюдо, поэтому для красивой фигуры каждый день есть их не стоит. Попробуйте еще и творожную запеканку в мультиварке.
С пылу с жару подавайте ваши сырники к столу, добавив свежей домашней сметаны и украсив ягодами или кусочками фруктов.
Высокие сырники с манкой
Ингредиенты:
- творог жирностью 9% — 1 кг
- яйцо — 1 шт.
- сахарный песок — 4 столовые ложки
- манная крупа — 70-75 г
- ванилин по вкусу
- соль
- масло для жарки
Приготовление сырников с манкой:
1. Отожмите творог через марлю от лишней жидкости. Важно, чтобы творог был сухим.
2. Смешайте все компоненты и оставьте на столе на 15-20 минут, чтобы манка набухла.
3. Для лепки сырников возьмите силиконовый коврик или присыпьте мукой доску.
4. Возьмите часть творога и скатайте из нее колбаску, как на видео. Разрежьте ее на кусочки примерно по 50 г.
5. Поставьте сырник на торец и, приложив к лезвию широкого ножа, покрутите его, чтобы придать круглую форму. В конце придавите плоскостью ножа сверху, чтобы он получился ровный и красивый.
6. Слепите также все остальные сырники.
Желательно убрать сырники в морозилку минут на 5-7, чтобы они стали не такие мягкие сверху.
7. Выложите на разогретую глубокую сковородку с растительным маслом и обжаривайте на медленном огне с обеих сторон, чтобы они пропеклись и не подгорели.
Затем рекомендуется также, как и в первом рецепте сырников, несколько минут подержать их в духовке, если вы решили пожарить действительно высокие сырники.
Но можно подавать к столу и сразу, если вы готовили в сковороде с высокими бортиками.
Добавить комментарий