Салат с печенью трески и кальмарами «Веселые подружки»
Салат с печенью трески и кальмарами
Праздничный салат с печенью трески и кальмарами выкладывается на блюдо слоями и украшается очаровательными мышками из редиски и горошин перца. Поэтому он и называется «Веселые подружки».
В рецепт салата из печени трески и кальмаров также входят вареные овощи, как в оливье, и тертый сыр.
Ингредиенты
- Печень трески – 240 граммов (1 банка)
- Тушки кальмаров – 3 штуки
- Картошка – 7 шт. среднего размера
- Лук – 3 головки небольшого размера
- Яйца – 5 штук
- Майонез – 100 граммов
- Морковь средняя – 3 штуки
- Маринованные огурцы среднего размера – 4 штуки
- Сыр – 250 граммов
- Чёрный перец – 15 горошин
- Редис — 7 штук
Рецепт салата с печенью и кальмарами
- Отвариваем кальмары, яйца, морковь и картофель. При этом не забываем о том, что кальмары должны кипеть не более 1-2 минут. В противном случае они могут стать слишком жесткими.
- На крупной тёрке трём остывшие и почищенные морковь и картофель.
- Печень трески нарезаем мелкими кусочками произвольной формы. Лук режем очень тонкими полукольцами.
- Маринованные огурцы режем тонкой соломкой и слегка отжимаем.
- Такой же тонкой соломкой крошим кальмары и вареный яичный белок.
- На крупной тёрке натираем сыр.
- Желток измельчаем на мелкой тёрке или при помощи вилки.
- Теперь начинаем сборку нашего слоёного салата. На плоскую тарелку устанавливаем форму для выпечки бисквита диаметром 20 см (не всю целиком, а только её боковую разъёмную часть). Если бисквитницы у вас нет, то выручить сможет вырезанный из пластиковой 5-литровой бутыли цилиндр.
- Первым, самым нижним слоем выкладываем в форму тёртый вареный картофель.
- Второй слой – кусочки тресковой печени. Выложенная сверху картофеля, она постепенно будет отдавать свой сок картошке и пропитывать её.
- Следующий слой – лук. А сверху него выкладываем белок, можно немного посолить.
- Поверх белка делаем лёгкую сетку из майонеза, то есть добавляем его в умеренном количестве.
- Пятым слоем укладываем тёртую морковь и сверху её точно также покрываем майонезной сеточкой.
- Шестым слоем выкладываем маринованные огурцы.
- Следом идёт соломка из кальмаров, которую покрываем майонезом.
- На кальмары выкладываем тёртый сыр и опять выдавливаем поверх этого слоя майонез.
- И последним, завершающим слоем будет измельчённый желток.
При выкладке слоёв каждый из них слегка утрамбовывается для придания будущему салату красивой и правильной формы. По окончании выкладки форму расстёгиваем или снимаем пластик.
В завершение нужно украсить жёлтую полянку весёлыми мышками, сделанными из редиса, как на фото в начале рецепта. Глазки и носики у зверушек оформляем из чёрного перца-горошка. Окончательный штрих – 2 небольших кусочка «дырчатого» сыра.
Салат «Весёлые подружки» с печенью трески и кальмарами готов. Приятного аппетита!
Салат готовила Лариса Решетилова.
Богатый по составу салатик, его бы разделить на несколько более простых )))