Секретный рецепт кофейного торта тирамису с ликером

Posted on 26.11.2014 by VariVkusno in Торты

Такой тирамису вы никогда не купите в магазине и даже не попробуете в ресторане!

Секрет его незабываемого вкуса кроется в миндальном ликере, кофе и маскарпоне.

Потрясающий итальянский десерт вы сможете сделать своими руками, не выходя из дома, если воспользуетесь этим великолепным рецептом.

Тирамису с ликером

Для того, чтобы приготовить торт тирамису с ликером на восемь персон возьмите:

Для крема:

четыре столовые ложки какао
пять столовых ложек сваренного кофе
девять ст.ложек миндального ликера
16 граммов желатина
75 граммов песка сахарного
250 граммов творога диетического
300 граммов сыра маскарпоне
50 граммов зерен кофе
750 миллилитров жирных сливок
шесть штук измельченного бисквитного печенья — по желанию

Для бисквита:

80 граммов миндаля молотого
чайную ложку разрыхлителя
сто граммов муки
пакетик сахара ванильного
140 граммов песка сахарного
пять яиц
40 граммов масла сливочного

Как готовить тирамису с ликером и маскарпоне

1. Для бисквита ванильный сахар, яйца и сахарный песок хорошенько взбейте.

2. В полученную яичную массу подмешайте разрыхлитель и муку, растопленное масло и миндаль.

3. Готовое тесто выложите в круглую разъемную форму и выпекайте 45 минут в духовом шкафу при температуре 180 градусов. Дайте остыть миндальному бисквиту.

4. Соедините с кофейными зернами сливки, доведите массу до кипения, после чего сразу снимите с плиты, оставьте минут на двадцать, а потом процедите.

5. Для крема перемешайте с творогом маскарпоне и сахарный песок.

6. В небольшом количестве воды замочите желатин, после набухания растворите его в четырех больших ложках теплого миндального ликера.

7. В творожную массу подмешайте ликер с желатином, а затем хорошенько взбейте остывшие сливки. Половину сливок выложите в крем из маскарпоне.

8. На 4 коржа разрежьте миндальный бисквит, один корж уложите на плоское блюдо, заключите его в кольцо разъемной формы.

9. Для пропитки тирамису перемешайте кофе с пятью ложками ликера. Пропиткой сбрызните нижний корж, посыпьте одной ложкой какао, промажьте творожным кремом. Повторите эту процедуру три раза, а верх посыпьте оставшимся какао.

10. Уберите тирамису на четыре часа в холод, после чего края смажьте оставшимися взбитыми сливками, посыпьте для красоты крошкой печенья. По периметру торт можно дополнительно украсить целыми кофейными зернами. Приятного аппетита!