Шампиньоны маринованные с чесноком: лучшие рецепты

Posted on 15.07.2017 by VariVkusno in Грибы

Маринование шампиньонов в домашних условиях хорошо тем, что процесс не занимает много времени и не имеет практически никаких особых секретов для этого вида грибов.

А что самое главное, шампиньонами очень сложно отравиться из-за неправильной обработки, ведь их можно добавлять в салаты даже сырыми.

Один из самых вкусных способов мариновки грибов шампиньонов — это шампиньоны, замаринованные с чесноком.

Рецепты чесночного маринада для них сделают эти грибочки изумительной закуской для любого стола, а также пикантным компонентом для многих салатов.

Быстрые шампиньоны маринованные с укропом и чесноком

Ингредиенты:

• 5оо г свежих грибов маленького размера
• 3 зубчика чеснока
• небольшой пучок укропа
• 2 ст. ложки соли
• 1 чайная ложка сахара
• 1 столовая ложка уксуса
• 3 стол. ложки растительного масла
• 3 лавровых листа
• 5 горошин черного перца
• 1 литр воды

Как мариновать шампиньоны с чесноком быстро:

1. Чтобы сделать рассол для шампиньонов, налейте воду в кастрюлю и добавьте соль, перец и лавровый лист и доведите до кипения.

2. Грибы промойте, не нарезая, положите в маринад и варите 10 минут.

3. Чеснок натрите на терке, смешайте с мелко нарезанным укропом, уксусом, сахаром и маслом.

4. Отваренные грибы выньте из кастрюли и смешайте с приготовленной зеленой массой.

5. Поставьте на час в холодильник на час. За это время каждые 20 минут нужно перемешивать грибы в чесночной смеси.

Маринад для шампиньонов с чесноком и луком

Ингредиенты:

• мелкие шампиньоны — 0,5 кг
• чеснок — 3-4 зубчика
• 1 средняя луковица
• уксус 9% — 20 мл
• растительное масло — 75 мл
• сахарный песок — ч. ложка с горочкой
• соль — 0,5 чайной ложки
• гвоздика — 2 шт.
• перец — 10 горошин
• вода — 150 мл

Приготовление маринованных шампиньонов с чесноком:

1. Нарежьте ломтикам чеснок и полукольцами лук. Сложите в кастрюльку, добавьте соль, перец и специи.

2.  Добавьте воду, уксус и масло.

3. Положите грибы, накройте кастрюлю крышкой и поставьте на плиту.

4. После закипания проварите 7 минут, следя за тем, чтобы жидкость не выкипела полностью, шампиньоны еще дадут сок.

5. Дайте грибам остыть и уберите вместе с маринадом в холодильник на 12 часов.

Шампиньоны в чесночном маринаде с морковью

Ингредиенты:

• полкило шампиньонов
• по 1 шт. моркови и лука
• 4 зубчика чеснока
• 300 мл воды
• 1 пучок любой зелени на ваш вкус
• по 1 чайной ложке с верхом соли и сахара
• 2,5 ст. ложки 9% уксуса
• 4 столовые ложки подсолнечного масла

Как приготовить шампиньоны маринованные с чесноком:

1. Прокипятите воду с сахаром и солью, выключите огонь, положите грибы и оставьте, накрыв крышкой.

2. Нарежьте кольцами лук, ломтиками чеснок, натрите морковь, нашинкуйте зелень. Положите к грибам.

3. Добавьте масло и уксус, перемешайте и оставьте под крышкой до полного остывания.

7. Переложите в банки и уберите в холодильник на сутки.

Рецепт шампиньонов по-корейски с чесноком

Ингредиенты:

• 500 г маленьких шампиньонов
• 4 зубка чеснока
• 1 пучок петрушки
• 15 г семян кунжута
• 50 мл растительного масла
• 20 мл соевого соуса
• 1 ст. ложка уксуса 9%
• 1 стручок жгучего перца
• 1 лавровый лист
• молотый черный перец по вкусу
• 0,5 чайной ложки соли
• 600 мл воды

Как замариновать грибы шампиньоны в чесноке:

1. Отварите грибы в течение 15 минут в воде с солью и лавровым листом.

2. Приготовьте смесь из рубленой зелени, мелко нарезанного чеснока, перца, соевого соуса и уксуса.

3. Хорошо разогрейте масло и обжарьте кунжут до румяности. Также отправьте к зелени.

4. Откиньте шампиньоны на дуршлаг, дайте стечь воде и переложите в миску с ароматной смесью.

5. Накройте миску крышкой и несколько раз встряхните.

7. Остудите и поставьте в холодильник как минимум на 3 часа.

Маринованные шампиньоны в томатном соке

Ингредиенты:

• шампиньоны — 500 г
• томатный сок — 300 мл
• чеснок — 2 зубчика
• уксус 9 % — 1 ст. ложка
• масло растительное — 20 мл
• соль — 1 ч. л.
• сахарный песок — 0,5 ч.л.
• укроп — полпучка
• перец — 4 горошины

Рецепт грибов шампиньонов в маринаде с томатным соком:

1. Вымытые грибы варите в простой воде 10 минут, слейте отвар.

2. В кастрюлю налейте томатный сок, посолите, добавьте сахар, масло, уксус и горошинки перца. Дайте маринаду закипеть.

3. Положите грибы, проварите 3 минуты, закиньте измельченный чеснок, перемешайте и выключите. Накройте крышкой

Закуску можно подавать на стол сразу после остывания.

Приятного аппетита!