Холодец из куриных лапок – вкусно, полезно и бюджетно!
Холодец из куриных лапок – это не только экономичное блюдо, но и очень полезное, ведь в них содержится много коллагена, который благотворно влияет на суставы и кожу.
Такой холодец получается наваристым, ароматным и хорошо застывает без добавления желатина.
Идеальный вариант, что приготовить в качестве закуски, как для праздничного стола, так и для повседневного меню!
Если вы еще не видели рецепт не бюджетного холодца на моем сайте, то, как его приготовить, найдете по этой ссылке.
Холодец из куриных лапок
Ингредиенты (на 3-литровую кастрюлю)
- куриные лапки – 2 кг
- куриная грудка – 250–300 г (можно заменить другим мясом или не добавлять)
- вода – 1,5 л
- морковь – 1 шт.
- репчатый лук – 1 шт.
- чеснок сушеный – 0,5 ч. л.
- соль крупная – 1 ст. л.
- лавровый лист – 1 шт.
- перец черный горошком — 3-4 штуки
- перец душистый горошком — 3-4 штуки
Рецепт холодца из куриных лапок
- Тщательно промойте куриные лапки, очистите от желтой кожицы (предварительно ошпарьте кипятком).
- Залейте холодной водой, доведите до кипения и варите 5 минут.
- Слейте первый бульон, промойте лапки и кастрюлю.
- Снова залейте лапки чистой водой, поставьте на слабый огонь. Бульон должен едва кипеть, без сильного бурления. Варите около часа.
- Через час добавьте в бульон морковь, лук, чеснок, лавровый лист и перец горошком. Посолите.
- Варите еще 6–7 часов на очень медленном огне под крышкой без кипения.
- За час до готовности положите в бульон куриную грудку (или другое мясо), предварительно его нужно опустить в кипящую воду в другой кастрюльке и проварить 3-5 минут.
- Достаньте мясо и лапки из бульона. Отделите мякоть от костей и сухожилий, разомните вилкой. Грудку нарежьте мелким кубиком.
- Разложите мясо и нарезанную мелкими кубиками морковь по формочкам, залейте процеженным бульоном.
- Остудите при комнатной температуре, затем уберите в холодильник до полного застывания.
Холодец из куриных лапок получается нежным, ароматным и просто необходимым нашему организму.
Полезный холодец с коллагеном отлично держит форму без желатина и станет украшением любого стола.
Попробуйте этот бюджетный рецепт холодца в домашних условиях – и вы убедитесь, что вкусное блюдо может быть простым в приготовлении!
Приятного аппетита!
Добавить комментарий