Паштет из куриной печени с тыквой: оригинально и бюджетно
Ищете оригинальный, бюджетный и потрясающе вкусный рецепт закуски?
Тогда этот нежнейший паштет из куриной печени с тыквой – то, что вам нужно!
Данный вариант блюда кардинально меняет привычное представление о печеночных деликатесах.
Сочетание субпродукта со сладковатой запеченной тыквой, душистыми специями и жирными сливками рождает по-настоящему аристократичный вкус.
Этот домашний паштет получается воздушным, бархатистым и буквально тает во рту.
Паштет из куриной печени с тыквой
Готовить его – одно удовольствие, а результат превзойдет все ожидания, став хитом вашего стола для завтрака, фуршета или сытного перекуса.
Этот простой рецепт из куриной печени поможет вам легко и быстро создать кулинарный шедевр у себя на кухне.
Ингредиенты
- Куриная печень – 430-450 г
- Тыквенная мякоть (в виде пюре) – 200-250 г
- Лук репчатый – 1 головка среднего размера
- Сливки (10-20% жирности) – 100 мл
- Масло сливочное – 30 г (примерно 20 г – для жарки, 10 г – для заливки)
- Соль, черный молотый перец, молотый мускатный орех (по вашему вкусу)
Рецепт нежнейшего паштета из куриной печени с запеченной тыквой
- Подготовка тыквы. Заранее отправляем тыкву запекаться в духовом шкафу, разогретом до 180 °C, примерно на 1 час. Время запекания может варьироваться в зависимости от величины и сорта овоща. Готовую и остывшую мякоть извлекаем ложкой и пюрируем с помощью блендера до получения гладкой, однородной массы.
- Обработка печени. Куриные печенки тщательно очищаем от всех пленок и прожилок, хорошо промываем под проточной водой и откидываем на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
- Обжарка компонентов. На прогретой сковороде растапливаем часть сливочного масла (около 20 г). Для предотвращения подгорания можно добавить немного растительного масла. Выкладываем на сковородку подготовленную печень, обжариваем, помешивая. Затем добавляем нашинкованный полукольцами репчатый лук. Тушим содержимое сковороды на среднем огне около 7 минут до полного испарения выделившейся влаги.
- Томление в сливках. Приправляем будущий паштет солью и молотым перцем по вкусу, заливаем подогретыми сливками и тушим еще примерно 5 минут. На этом этапе для придания изысканного аромата добавьте щепотку молотого мускатного ореха.
- Превращение в паштет. Готовую печеночную массу с луком перекладываем к чашу блендера, где уже находится тыквенное пюре. Измельчаем все ингредиенты до состояния однородного, шелковистого, воздушного крема.
- Формовка и подача. Получившуюся паштетную массу раскладываем по порционным формочкам или в одну общую емкость. Сверху аккуратно выливаем оставшееся растопленное сливочное масло (10 г), создавая тонкий защитный слой. Накрываем крышкой (или пищевой пленкой) и отправляем в холодильник для полноценного охлаждения и настаивания. Идеально готовить это блюдо с вечера, чтобы к утру оно приобрело совершенную консистенцию и насыщенный вкус.
Как видите, приготовить этот восхитительный паштет из куриной печени в домашних условиях невероятно просто.
Он станет вашей палочкой-выручалочкой для быстрых и вкусных завтраков, для бутербродов на работу или для оформления изысканной мясной тарелки к приходу гостей.
Нежный, питательный, с приятными сладковатыми нотками тыквы – этот куриный паштет гарантированно получит восторженные отзывы и пополнит копилку ваших лучших кулинарных решений.
Приятного аппетита и пусть ваши блюда всегда будут в топе!
Не едите мясное? Приготовьте яичный паштет с жареным луком и орехами
Добавить комментарий