Как готовить курицу в духовке в рукаве целиком
Если вам нужен не сложный рецепт курицы в духовке целиком с корочкой, то используйте для этого специальный рукав или пакет для запекания.
Целая курица — это очень простое и невероятно эффектное блюдо для праздничного стола.
Хороша она будет и в холодном виде на другой день, если вдруг вы все не съедите.
Приготовление в кулинарном рукаве не выпускает соки из курицы, и мясо получается мягким и сочным, если даже его немного передержать в духовке.
За 10-15 мин до окончания времени выпечки рукав можно разрезать, чтобы корочка у птицы стала более румяной и хрустящей.
Пригодится и мясной сок из рукава. На нем можно приготовить вкусный соус к блюду.
Большим преимуществом приготовления блюд из курицы в рукаве будет и то, что после готовки не нужно мыть противень.
Кстати, рукав с курицей в духовку должен отправляться только на холодном противне.
Если вы его разместите на горячий, который во время разогрева находился в духовке, он оплавится.
Как мариновать курицу для запекания в духовке
Для того, чтобы запеченная в рукаве курица была очень нежной, сочной и вкусной, ее нужно предварительно замариновать.
Целую курицу мариновать рекомендуется в течение 6-8 часов в холодильнике, а вот голеням и окорочкам хватит 2-3 часов.
Какие маринады наиболее популярны для приготовления курицы в духовке?
1. По 2 ст. ложки соевого соуса и жидкого меда, 3 ст. ложки растительного масла, по щепотке сушеного базилика и кориандра, молотый черный перец по вкусу.
2. Три ст. ложки лимонного сока, 1 ст. ложка горчицы в зернах, 4 ст. ложки оливкового масла, немного прованских трав и черного молотого перца.
3. 0,5 литра 1% кефира, 2 ст. ложки горчицы, 4 ст. ложки раст. масла, 4-5 зубчика чеснока, щепотка базилика и черный молотый перец.
4. По 3 ст. ложки кунжутного масла и жидкого меда, измельченный корень имбиря (примерно 3-4 см), 5 ст. ложек соевого соуса, 5 зубчиков чеснока, соль, перец по вкусу.
5. 3 ст. л. кукурузного масла, 4 зубчика чеснока, 0,5 ч. л. паприки, 1 ч. л. карри, 0,25 ч. л. молотого мускатного ореха, соль и перец.
Можно просто обмазать птичку перед приготовлением майонезом и положить ее в рукав для запекания.
Как вкусно запечь курицу в духовке целиком в рукаве
Ингредиенты:
- целая выпотрошенная курица — 1,5 кг
- 50 г сливочного масла
- 1 столовая ложка приправ для курицы
- 0,5 чайной ложки свежемолотого черного перца
- 1 чайная ложка соли
Как вкусно приготовить курицу в духовке в рукаве:
1. Растопите масло и приготовьте маринад, смешав его с солью и специями.
2. Курицу вымойте водой и обсушите.
3. Натрите масляной смесью снаружи и изнутри. Оставьте мариноваться минимум на 1-2 часа, а лучше на ночь в холодильнике.
4. Свяжите друг с дружкой ножки и крылышки для сохранения красивой формы при подаче на стол.
5. Положите курицу в рукав, а затем в форму для запекания, сделайте проколы для выхода пара.
6. Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке 1 час.
7. Через 45 минут рукав можно сверху осторожно разрезать и допечь курочку в таком виде, чтобы она зарумянилась.
Фаршированная целая курица в духовке
Перед нами сырая курица 2 кг, приготовить в рукаве в духовке которую совсем не сложно, если есть вкусный рецепт.
Ингредиенты:
- 1 курица
- 3-4 яблока
- 150 г чернослива
- 100 г миндальных орехов
- оливковое масло
- 3 зубчика чеснока
- соль, перец
- майонез
Рецепт фаршированной курицы в рукаве для запекания:
1. Натрите чеснок, смешайте с солью, оливковым маслом и перцем и обмажьте курицу получившимся соусом. Поставьте в холодильник на полчаса.
2. Нарежьте довольно крупно яблоки вместе с кожурой.
3. Чернослив промойте и ошпарьте кипятком, слейте воду и обсушите.
4. Смешайте с рубленными орехами, нафаршируйте брюшко курицы, зашейте или скрепите зубочистками отверстие.
6. Намажьте птицу майонезом, чтобы получить красивую, румяную корочку.
5. Уложите фаршированную курочку в рукав, завяжите его и с другой стороны тоже и сделайте несколько проколов ножом, чтобы воздух выходил во время приготовления.
6. Запекайте в духовке 1 час 20 минут при температуре 180 градусов.
Чем можно фаршировать курицу
1. Любые грибы с луком, сыром.
2. Сваренный до полуготовности рис с сухофруктами (курага, изюм, чернослив) или яблоками.
3. Яблоки с добавлением миндаля и чернослива.
4. Гречка с луком и морковью, просто с луком, праздничный вариант — с куриной печенью.
5. Наполовину готовый картофель со специями или другими овощами.
Сочная курица табака в рукаве в духовке
Ингредиенты:
- цыпленок до 1,5 кг — 1 шт.
- чеснок — 1 головка
- аджика — 5 чайных ложек
- морская соль по вкусу
- перец молотый черный
Как готовить курицу в рукаве в духовке:
1. Тушку тщательно промойте и обсушите. Полностью разрежьте вдоль грудки и слегка отбейте молоточком. Бедрышки можно дополнительно наколоть вилкой в нескольких местах.
2. Зубчики чеснока очистите и мелко нарежьте.
3. Сделайте небольшие надрезы в нескольких местах и запихайте в них измельченный чеснок.
4. Обмазываем аджикой, солью и перцем и поставьте под гнет минут на 30-40,
5. Переложите цыпленка табака в рукав для запекания, закрепив с обеих сторон, наколите несколько раз.
6. Поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов и запекайте 1 час 20 минут.
Курица в рукаве в духовке с картофелем и овощами
Можно по этому рецепту приготовить курицу с любыми овощами — картофелем, морковью, луком, кабачками, баклажанами, цуккини, сладким перцем.
Ингредиенты:
- курица — 1 шт.
- картофель — 1 кг
- баклажан – 1-2 шт.
- перец болгарский — 2 шт.
- помидоры -2-3 шт.
- чеснок — 4 зубчика
- специи для курицы
- молотая зира
- соль – по вкусу
Как запечь курицу с рукаве с картошкой:
1. Птицу промойте, посолите и натрите пряностями и тертым чесноком. Очень вкусно с зирой, но молотая она не продается, придется измельчить самим, например, в кофемолке. Оставьте на ночь в холодильнике или хотя бы на 3-4 часа мариноваться.
2. Очистите и нарежьте баклажаны, а также сладкий перец крупными кубиками и немного посолите. Картофель нарежьте помельче, чем овощи.
3. Помидоры разрежьте пополам и начините ими брюшко курицы.
4. Уложите овощи в рукав, на них положите курицу, завяжите рукав, наколите его и переложите его на противень или в форму.
5. Поставьте жариться в духовку, разогретую до 180 градусов на 1 час, если курица весом около 1,5 кг, добавьте минут 10-15 ко времени приготовления.
Для зажаристой корочки рукав минут за 15-20 до конца запекания сверху разрежьте и продолжайте готовить.