Как красиво подать красную икру на стол
Икра красная для многих стала обязательной закуской на праздничном столе.
Лососевая икра хоть и не является сейчас дефицитом, но считается деликатесом, которой способен украсить любой, даже самый богатый стол.
Но нужно постараться, чтобы удивить гостей оригинальной подачей икры к столу.
Сейчас мы расскажем вам, как подать икру к праздничному столу с фото красивых закусок.
Как подать красную икру
1. Бутерброды с красной икрой.
Это самый традиционный способ подачи икры. Классический бутерброд с икрой делается из ломтика белого хлеба (батона), который намазывается сливочным маслом, а сверху тонким слоем выкладывается икра.
Существует множество вариантов, как разнообразить бутерброды с икрой.
Однозначно стоит срезать хлебную корочку. Ломтик можно вырезать формочкой для печенья в виде цветочка или звездочки.
Вместо свежего батона можно использовать хрустящий тост или поджаренный ломтик хлеба (гренку).
Хлеб принято смазывать маслом. Повара называют такой прием подложка для икры. Для разнообразия в качестве такой подложки попробуйте взять густые жирные сливки или мягкий творожный сыр.
Во-первых, они не такие жирные, как масло, их можно положить побольше, а во–вторых, эти продукты чудесно оттеняют вкус красной икры. Если есть время, разотрите с творогом и зеленью.
Бутерброды с красной икрой
Оформление бутербродов с красной икрой: веточки зелени, тончайшие ломтики лимона, маслины, свежие или малосольные огурчики.
Для вас рецепт: бутерброды с креветками и красной икрой
2. Икра на крекерах.
Хлеб можно заменить несладкими крекерами. Здесь подложка будет просто незаменима. Чаще всего кулинары делают сливочный крем, который помещается в кондитерский мешок и выдавливается розочкой на круглую печеньку.
В качестве крема можно взять в равных количествах мягкое сливочное масло и творожный сыр Альметте (более дешевый — Сырко), добавить по вкусу зелени или специй, хорошо растереть. Нанести на крекеры, дать часик пропитаться, а перед самой подачей выложить по ложечке лососевой икры.
Икра на крекерах
3. Тарталетки с икрой.
Тарталетка – это маленькая корзиночка из песочного теста, в продаже можно встретить и вафельные лодочки или трубочки, как вариант. Как сделать корзинку с икрой своими руками?
Тарталетки используются для красивой подачи различных холодных закусок, в том числе и икры. Сначала в нее кладется наполнитель — смесь сливочного масла с творогом, к примеру, а затем сверху тарталетка украшается икрой, можно добавить ломтик семги или форели.
Для вас рецепт, как солить форель по-камчатски
Для красоты и объема добавляйте в крем рубленую зелень, сыр, хорошо растертые желтки или яичные белки, натертые на мелкой терке. Чтобы приготовить оригинальную закуску, с маслом можно растереть красную рыбу или рыбные консервы.
Тарталетки с икрой
4. Подача икры на огурцах.
Возьмите свежий огурец, нарежьте его толстыми кружочками и выложите на тарелку. Обсушите салфеткой, чтобы убрать сок.
Сверху выньте немного мякоти огурца ложкой, в углубление положите очень жирную сметану с рубленой зеленью, а сверху — икру. Можно скомбинировать на тарелке такие огуречные канапе с красной рыбкой.
Икра на огурцах
5. Икра в луковых лепестках.
Для любителей пикантных закусок предлагается и такая оригинальная подача красной икры, как лодочки из красного лука.
Сладкий красный лук нарежьте, как показано на фото. Наполните творожным сыром, густой сметаной или взбитыми жирными сливками, посыпьте зеленью и украсьте икринками.
Икра в луке
6. Рулетики из красной рыбы с икрой.
Это прекрасный способ, как подать икру на Новый год, когда стол должен быть просто шикарным.
Рулетики из красной рыбы с икрой
Нарежьте красную слабосоленую или копченую рыбу на длинные тонкие полоски (удобнее будет купить в магазине готовую рыбную нарезку), на край положите ложку взбитого сливочного масла, скрутите рулетики и установите их вертикально на плоскую тарелку. Для более изысканной подачи обвяжите рулетик луковым пером. Сверху заполните серединку красной икрой.
В целях экономии засолите красную рыбу на праздник сами. Вот рецепт, как солить лосося дома
7. Картофельные драники с икрой.
Натрите картофель натирается на терке, посолите, вбейте яйцо и добавьте немного муки. Пожарьте из картофельного теста небольшие оладушки. На каждую из них положите ложку сметаны и украсьте сверху икрой.
8. Икра на чипсах.
Как подать красную икру на этих тонких ломтиках, на первый взгляд, для этого деликатеса не предназначенных?
Купите крупные картофельные чипсы, можно с сырным ароматом, украсьте розочкой из масла или масляной стружкой и выложите ложку красной икры.
Украсьте свежей петрушкой. Готовьте закуску прямо перед подачей, чтобы чипсы не успели размокнуть.
Икра на чипсах
9. Блины с икрой.
Какой же русский стол без блинов с красной икрой? Такая подача распространена в ресторанах почти как бутерброды.
Испеките блины, каждый промажьте сливочным сыром и скатайте рулетом. Нарежьте на несколько маленьких роллов и уложите на блюдо вертикально.
Сверху положите икру. Можно использовать не блины, а тонкий яичный омлет.
Блины с икрой
10. Икра в перепелиных яйцах.
Яйца перепелок появились в наших магазинах сравнительно недавно и используются не столько для еды, сколько для украшения праздничных закусок. В них можно подать икру экономно.
Это далеко не все способы, как красиво выложить икру для подачи на праздничный стол.
Фантазируйте, экспериментируйте с сочетаниями различных продуктов с икрой.
Приятного аппетита!
Бутерброды с красной икрой – это не просто блюдо, закуска. Это некий символ достатка в доме, так было в отдаленные времена и еще совсем недавно, есть и сейчас.
Рыбное филе мелко нарежьте. У яблока удалите семена и шкурку и мелко нарежьте. Измельчите лук. Отварите до готовности неочищенный картофель и морковь. Затем мелко их нарежьте. Смешайте все ингредиенты, добавьте соль по вкусу и заправьте майонезом. Разровняйте поверхность салата, украсьте его красной икрой и свежей зеленью, и подайте на стол.