Как приготовить сливочное мороженое в домашних условиях
Домашнее мороженое — это настоящий праздник вкуса, который легко приготовить из простых ингредиентов.
Нежное, сливочное и ароматное, оно не сравнится с магазинным, ведь вы сами контролируете качество продуктов и можете добавить любимые топпинги.
Этот рецепт мороженого на основе молока и сливок гарантированно порадует вас и ваших близких — попробуйте и убедитесь сами!
Сливочное мороженое в домашних условиях
Ингредиенты
- молоко — 100 мл
- сливки 33% — 500 мл
- желтки яичные — 4 шт.
- сахарная пудра — 150 г
- ванилин — по вкусу
Рецепт сливочного мороженого
- В желтки добавьте сахарную пудру, ванилин и смешайте до побеления.
- Влейте молоко и перемешивайте до растворения сахарной пудры.
- Поставьте на плиту на нагрев чуть меньше среднего и готовьте при постоянном помешивании до температуры 75-80 градусов. Масса при этом должна немного загустеть.
- Поместите емкость в миску с холодной водой и, постоянно помешивая, охладите до комнатной температуры. Отложите в сторону.
- В другой миске взбейте жирные сливки до плотных пиков сначала на низких оборотах, затем постепенно увеличивая до максимальных.
- Еще раз перемешайте заварную основу и, протерев через сито, добавьте в сливки.
- Смешайте миксером, накройте пленкой в контакт и в той же емкости уберите в морозилку.
- Каждые 30-40 минут вынимайте из морозилки и хорошо перемешивайте. Повторите так 3-4 раза до загустения.
- Переложите мороженое в формочки или стаканчики и отправьте в морозилку до полного застывания.
Теперь у вас есть идеальное домашнее мороженое — гладкое, насыщенное и тающее во рту.
Подавайте его с фруктами, шоколадным сиропом, орехами или просто в чистом виде.
Экспериментируйте со вкусами, добавляя ваниль, какао или ягодное пюре. Приятного аппетита и сладкого наслаждения!
(При необходимости мороженое можно хранить в морозилке герметично упакованным до 3-4 недель.)
Добавить комментарий