Сладкий Крем-Чиз в домашних условиях. Простые рецепты из творожного сыра

Posted on 10.04.2025 by VariVkusno in Молочные десерты

Сливочный творожный сыр часто применяется в кулинарии, как основа для вкусного крема, который так и называется — Крем-Чиз.

В кондитерском производстве Крем-Чиз используют для кремов в торты, кексы, капкейки, для приготовления муссов и чизкейков.

Это вкусный крем с приятным сливочным вкусом и легкой кислинкой, который не требует большого количества ингредиентов и сложного приготовления.

Однако, есть один важный нюанс. Крем-чиз не любит слишком долгого и быстрого взбивания – может начать расслаиваться и растекаться, перестанет держать форму.

Если вы новичок в работе с Крем-Чизом, взбивайте его на низких оборотах и внимательно следите за консистенцией.

Предлагаем 6 разных рецептов Крем-Чиза, которые рассчитаны на полкило творожного сыра. Пропорции можно увеличивать.

Крем-Чиз на сливках

• 500 г сливочного творожного сыра
• 100 г сливок 33% жирности
• 70 г сахарной пудры

1. Охлажденные сыр и сливки взбейте миксером на высоких оборотах.
2. Всыпьте порциями сахарную пудру.
3. Снова перемешайте на высоких оборотах.
4. Перед использованием охладите.

Ореховый Крем-Чиз

• 500 г творожного сыра
• 100 г сливок 33%
• 3 столовые ложки ореховой пасты (арахис, фундук, фисташка)
• 70 г сахарной пудры, если паста без сахара

1. Охладите сыр и сливки. Паста должна быть комнатной температуры.
2. Все соедините и перемешайте миксером на высоких оборотах.
3. Перед использованием охладите.

Шоколадный Крем-Чиз

• 500 г творожного сыра
• 250 г шоколада (темный, белый, молочный — по вкусу)
• сахарная пудра — по вкусу

1. Взбейте сыр с сахарной пудрой.
2. Растопите шоколад на водяной бане и остудите до комнатной температуры.
3. Соедините шоколад с сырной массой и охладите.

Масляный Крем-Чиз

Крем-Чиз на масле используется для выравнивания тортов и создания кремовых украшений.

• 500 г сливочного творожного сыра
• 100 г сливочного масла
• 70 г сахарной пудры

1. Охладите сыр, а сливочное масло доведите до комнатной температуры.
2. Взбейте масло с пудрой.
3. Продолжая взбивать, порциями вводите творожный сыр.
4. Охладите перед использованием.

Крем-Чиз со сгущенкой

• 500 г сливочного творожного сыра
• 200 г сгущенного молока

1. Взбейте творожный сыр.
2. Добавьте сгущенное молоко и продолжите взбивать до однородности и пышности.
3. Охладите.

Кофейный Крем-Чиз

• 500 г творожного сыра
• 100 г сливок 33%
• 2 чайные ложки растворимого кофе
• сахарная пудра по вкусу

1. В сливках растворите кофе.
2. Взбейте сливки с сахарной пудрой.
3. Соедините с творожным сыром, снова взбейте и охладите.

Приятного аппетита!