Пирог-перевертыш с ананасами

Рецепт пирога перевертыша с ананасами

1. Сначала необходимо приготовить карамель, для чего надо растопить в сковороде сливочное масло и всыпать сахар. Помешивая довести массу до однородного состояния, следя за тем, чтобы она не подгорела.
2. Полученную карамель сразу перелить в разъемную форму для выпекания, на дно которой заранее нужно  поместить круг из бумаги для выпечки, соответствующий диаметру формы (для данного количества продуктов — 24 см) плюс по 1 см на бортики.
3. Поверх карамели по кругу раскладываем кружочки ананаса в один слой, как можно плотнее. Если используется консервированный ананас, то его надо заранее откинуть на сито, дав стечь сиропу, который потом можно использовать в приготовлении теста, заменив им молоко. Со свежим придется повозиться, очищая его от кожуры и сердцевины. Должно поместиться 7 кружков ананаса. Оставшийся ананас нарезать небольшими кусочками и отложить в сторону.
4. Для приготовления теста взбить размягченное сливочное масло с сахаром и, продолжая взбивать, добавить яйца. Затем всыпать муку, разрыхлитель, ванильный сахар. Все смешать. Помешивая влить молоко или ананасовый сироп. В конце добавить кусочки ананаса и еще раз перемешать. Готовую густую массу распределить по форме поверх кружков ананаса и выпекать 1 час при температуре 180 градусов.
5. Готовый пирог, не остужая, перевернуть на блюдо низом кверху и, аккуратно сняв разъемную форму, удалить бумагу для выпечки. Ананасовый пирог-перевертыш не нуждается в дополнительном украшении, так как сами по себе румяные кольца ананаса в карамели смотрятся очень нарядно и красиво. Можно слегка посыпать его сахарной пудрой по желанию.