Шашлык говяжий на кефире
Шашлык из мяса говядины в кефирном маринаде прекрасно готовится на углях мангала и получается очень нежным, ароматным и вкусным.
Сочное и вкусное мясо можно получить, используя разные рецепты говяжьего шашлыка и добавляя в кефир киви, минералку, лимонный сок…
Многие считают, что шашлык из этого мяса поджарить сложно, и оно обязательно останется жестким.
Но если приготовить шашлык на кефире из говядины, то мясо получится мягким, нежным и вкусным.
На полкило мяса у вас уйдет 1-1,5 стакана кефира, пара луковиц и любые травы и специи (красный и черный перец, мята, хмели сунели, базилик, имбирь, корица и др.).
Но есть и более богатые на вкусовые составляющие рецепты мариновки этого вида шашлыка.
Мясо говядины (охлажденное, не замороженное!) желательно покупать с жирком, чтобы шашлык получился более сочным.
Также перед готовкой надо промыть и хорошо обсушить полотенцем, затем нарезать одинаковыми кусочками размером 3-5 см.
Шашлык говяжий на кефире
Шашлык из говядины на кефире и киви
Ингредиенты:
- мясо — 1 кг
- кефир — 0,5 л
- киви — 2 шт.
- лук – 2 шт.
- любая зелень – 1 пучок
- соль и перец молотый – по вкусу
Приготовление шашлыка из говядины с кефиром:
1. Нарежьте мясо, переложите его в миску, посолите, поперчите и оставьте на 10 минут.
2. Лук тонко нашинкуйте, добавьте к мясу, помните его руками, а затем влейте кефир, чтобы он полностью покрыл говядину.
3. Накройте крышкой и поставьте на 10 часов в холодильник.
4. Киви натрите на терке, чтобы оно пустило много сока. Перемешайте с кусочками мяса и оставьте на 1-1,5 часа.
5. Нанижите шашлык на шампуры и жарьте, взбрызгивая оставшимся маринадом из кефира и переворачивая.
Перед подачей посыпьте мясо свежей измельченной зеленью и приправьте соусом или кетчупом по вкусу.
Рецепт говяжьего шашлыка на кефире и минералке
Ингредиенты:
- 2 кг говядины
- 0,5 л кефира
- 0,5 л минеральной воды с газом
- 2 кг лука
- соль по вкусу
- специи
Как замочить шашлык из говядины в кефире:
1. Мясо нарежьте кусочками для шашлыка.
2. Для маринада смешайте кефир и минеральную воду, добавьте нарезанный репчатый лук, специи и посолите по вкусу.
3. Мясо выдержите сутки, нанижите на шампура и жарьте на углях до готовности.
Как замариновать говяжий шашлык в кефире с лимоном
Ингредиенты:
- 1 кг говядины
- 1 стакан кефира
- 1 лимон
- 5 зубчиков чеснока
- 1 ч.л. молотого черного перца
- 0,5 ч.л. соли
Рецепт шашлыка из говядины с кефиром и лимоном:
1. Отожмите сок лимона и натрите на терке цедру.
2. Чеснок очистите и натрите на мелкой терке.
3. В глубокой тарелке смешайте цедру и сок лимона, чеснок, перец и кефир.
4. Мясо нарежьте кубиками на шашлык и посолите.
5. Залейте маринадом и перемешайте. Маринуйте говядину в приготовленной смеси не меньше 10 часов.
6. Нанижите кусочки шашлыка на шампура. Жарьте шашлык из говядины, маринованный в кефире с лимоном, над раскаленным углями на мангале или гриле.
Добавить комментарий