Весенние салаты с черемшой

Posted on 06.05.2017 by VariVkusno in Овощные салаты

Черемша или медвежий лук, дикий чеснок — это первая весенняя зелень, которую можно употреблять в пищу.

В отличие от обычного чеснока, она не обладает такой остротой вкуса, ее нежные листочки насыщены пряным чесночным ароматом.

Едят черемшу в свежем виде, добавляют в супы и салаты, консервируют на зиму.

Конечно же, полезнее всего природный чесночок только что сорванный, поэтому предлагаем вам приготовить рецепты салатов с черемшой.

Вкусные и полезные салаты из черемши довольно разнообразны, ведь побеги медвежьего лука хорошо сочетаются с любыми овощами, мясом, птицей, рыбой и даже морепродуктами.

Салат из черемши с яйцами и редисом:

пучок черемши
3 яйца
5-6 редисок
2 огурца
зелень укропа
150 г сметаны
соль, черный перец по вкусу

Все овощи, зелень и яйца нарежьте, как вам нравится, и заправьте сметаной и специями.

Рецепт салата с зеленью черемши и зерненым творогом:

черемша — 1 пучок
редис — 6-7 шт.
огурец — 1 шт.
сладкий перец — 1 шт.
зернистый творог — 4 ст. ложки
оливковое масло — 3 ст. ложки
лимонный сок — 1 ст. ложка
соль, перец молотый черный по вкусу

Мелко нарежьте стебли и крупно — листья черемши. Овощи порежьте, как вам нравится. Перемешайте с компонентами для заправки и зерненым творогом.

Салат с черемшой, яйцом и огурцом:

пучок калбы
2 огурца
2 яйца
зелень петрушки и укропа
растительное масло

Огурцы и яйца нарежьте кубиками, измельчите зелень. Немного посолите и заправьте растительным маслом.

Рецепт салата из черемши с огурцами, помидорами и картофелем:

2 пучка дикого чеснока
5 небольших картофелин в мундире
2 огурца
2 средних помидора
укроп
подсолнечное масло с запахом

Овощи нарежьте кубиками, смешайте с мелко нарубленной зеленью, посолите по вкусу и заправьте маслом.

Салат с черемшой и перепелиными яйцами:

10 стеблей черемши
10 перепелиных яиц
3 помидора
3 огурца
4-5 шт. редиса
1 маленькая красная луковица
сметана

Черемшу нарежьте очень мелко, редиску – кружочками, огурцы – соломкой, помидоры – кубиками, лук — тончайшими полукольцами. Перемешайте со сметаной, разделите на порции и каждую украсьте половинками перепелиных яиц.

Рецепта салата с черемшой с помидорами и зеленым луком:

пучок дикого чеснока
2 помидора
3 пера зеленого лука
пучок укропа
семена кунжута
оливковое масло

Нарезанную зелень и овощи заправьте маслом, а сверху посыпьте зернами кунжута.

Картофельный салат с кальмаром и черемшой:

кальмар — 500г
по 200 г отварных картофеля и моркови
яйцо — 2 шт.
черемша — 1 пучок
огурец — 1 шт.
яблоко — 1 шт.
петрушка, укроп — по вкусу
сметана или майонез
маслины — 5-6 шт.

Отварите кальмара, нарежьте все продукты одинаковыми кубиками, мелко порубите зелень, все смешайте, заправьте майонезом или сметаной и украсьте маслинами.

Рецепт закуски из тофу и черемши:

огурцы — 3-4 шт.
черемша — 1 пучок
тофу — 200 г
зелень укропа — по вкусу
майонез

Огурцы и тофу нарежьте мелкими кубиками, черемшу и укроп мелко нашинкуйте, перемешайте с майонезом.

Салат из китайской капусты с черемшой:

китайская капуста — 100 г
редис — 10 шт.
черемша — 1 пучок
зеленый лук — 1 пучок
зеленый горошек — 2 ст.л.
майонез — 2 ст.л.

Китайскую капусту тонко нашинкуйте, посолите и слегка помните руками. Редис нарежьте тонкими ломтиками. Мелко порежьте черемшу и зеленый лук. Соедините продукты, добавьте зеленый горошек и посолить по вкусу. Заправьте майонезом и подавайте к столу.

Мясная закуска с черемшой:

стебли медвежьего лука – 500 г
вареное мясо – 300 г
яйца – 3-4 штуки
уксус 9 % — чайная ложка

Отварите черемшу в соленой воде в течение 1,5 минут, откиньте на дуршлаг и ополосните холодной водой, нарежьте кусочками. Мясо нарежьте соломкой. Сбрызните уксусом и перемешайте. Нарезанные кружочками яйца используйте для украшения блюда.

Как сделать салат из черемши с мясом:

черемша — 200 г
мясо отварное (любое) — 250 г
яйцо — 2 шт.
помидор — 1 шт.
майонез

Черемшу вымойте и опустите в кипяток на 3 минуты, положите в холодную воду, откиньте на друшлаг и мелко нарежьте. Яйца, мясо и помидор нарежьте кубиками. Все заправьте майонезом и перемешайте, посолите по вкусу.