Салаты из отварной цветной капусты

Posted on 06.10.2019 by VariVkusno in Овощные салаты

Цветная капуста придает салатам особый аромат и нежность, а еще она очень полезна, особенно много в ней витамина В и фолиевой кислоты.

В салаты из цветной капусты лучше добавлять отваренный свежий, а не замороженный овощ.

Кочан должен быть твердым и белым, без потемнений и пятнышек, только из такого овоща получится действительно вкусный салат.

Перед варкой его нужно очистить от листьев и разделить на соцветия, аккуратно срезая их с кочерыжки ножом.

Варится цветная капуста в подсоленной кипящей воде 7-12 минут после закипания.

Лучше всего не ждать конкретное время, а попробовать на вкус, ведь блюдо должно нравиться именно вам.

После варки сразу выложите капусту на тарелку, чтобы она остыла.

Салат с цветной капустой и яйцом

Ингредиенты на 1 порцию:

• 5-6 средних соцветий капусты
• 1 яйцо
• 1-2 столовые ложки мелко нарезанной зелени укропа и петрушки
• майонез
• соль

Рецепт приготовления:

1. Отварите цветную капусту и яйца до готовности.

2. Остудите, яйца очистите, нарежьте, добавьте зелень.

3. Заправьте майонезом и посолите по вкусу.

Салат из цветной капусты с курицей, помидорами и сыром

Ингредиенты:

• куриное филе — 1 шт.
• помидоры — 3 шт.
• капуста цветная — 1 кочан
• сыр твердый — 100 г
• чеснок — 1 зубчик
• майонез
• соль, перец — по вкусу

Как сделать:

1. Куриное филе отварите до готовности и остудите в бульоне. Нарежьте средними кусочками.

2. Цветную капусту разберите на соцветия, опустите в кипящую воду и варите 5 минут после закипания, остудите и нарежьте.

3. Помидоры нарежьте кубиками среднего размера.

4. Сыр натрите на крупной терке.

5. Чеснок очистите и измельчите.

6. Смешайте с майонезом, посолите и приправьте черным перцем.

Салат с огурцом, луком и цветной капустой

Ингредиенты:

• половинка кочана капусты
• 2 средних огурца
• половинка луковицы
• немного зелени укропа
• сметана
• соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Цветную капусту отварите и нарежьте небольшими кусочками.

2. Также нарежьте огурцы.

3. Мелко нарежьте репчатый лук, можно ошпарить его кипятком.

4. Измельчите укроп.

5. Соедините и заправьте сметаной, солью и молотым черным перцем.

Рецепт салата из цветной капусты и крабовых палочек

Если вы думаете, какой салат приготовить вместо оливье, попробуйте именно этот.

Ингредиенты:

• крабовые палочки — 200 г
• капуста цветная — треть кочана
• морковь — 1 средняя
• горошек зеленый (консервированный) — 3-4 столовые ложки
• яйцо — 2 шт.
• сметана
• горчица в зернах — 2 чайные ложки
• зелень укропа
• соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

1. Цветную капусту разберите на соцветия, отварите в кипящей подсоленной воде до мягкости около 10 минут, охладите и нарежьте, как на оливье.

2. Морковь отварите до готовности, очистите и также нарежьте.

3. Крабовые палочки и сваренные вкрутую яйца нарежьте кубиками.

4. Смешайте с зеленым горошком, укропом, сметаной и горчицей, посолите и поперчите по вкусу.

 Салат с цветной капустой, болгарским перцем и плавленым сыром

Ингредиенты:

• цветная капуста — половинка кочана
• твердый сыр — 100 г
• сладкий перец — 1 небольшой
• чеснок — 1-2 зубчика
• зелень укропа
• майонез
• соль, перец

Как готовить:

1. Отварите капусту, остудите и нарежьте.

2. Натрите сыр на крупной терке, а чеснок — на мелкой.

3. У перца выньте плодоножку с семенами и нарежьте его небольшими кубиками.

4. Добавьте майонез, соль, перец по вкусу и перемешайте.