Быстрые маринованные шампиньоны из банки

Posted on 25.11.2014 by VariVkusno in Грибы

Сегодня мы будем готовить такую потрясающую закуску, как быстрые маринованные шампиньоны. Вся прелесть этого способа заключается в том, что грибы мы будем брать не свежие, и не замороженные.

Если нужно быстро мариновать шампиньоны, не думайте долго, купите банку с консервированными целыми грибами.

Во-первых, они уже чистые и очень красивые, не нужно тратить время на их мытье и возню с очищением всяких потемневших участков и прочих дефектов.

Во-вторых, они уже полностью готовы к употреблению, то есть времени на приготовление у вас уйдет минимум.

В грибах из банки есть только один минус — они практически безвкусные и на домашнюю заготовку совершенно не похожи. Но сейчас мы их превратим в прекрасную закуску путем несложной термической обработки с добавлением всяких пряностей.

Итак, вот вам блиц рецепт маринованных шампиньонов быстрого приготовления. Испортить их очень сложно.

Ингредиенты:

• банка консервированных шампиньонов Lutik (или любых других) — 425 мл
• 2-3 столовые ложки уксуса 6%
• сахар — 1 чайная ложка
• соль — 1/4 чайной ложки
• 1 лавровый лист
• 2 штучки гвоздики
• щепотка белого молотого перца
• щепотка корицы
• 100 мл воды
• половинка луковицы

Как приготовить маринованные шампиньоны быстро

1. Сделайте прокол в банке с шампиньонами и перелейте всю жидкость в литровую кастрюлю.

2. Добавьте 2-3 столовые ложки уксуса. Если ложка у вас глубокая, то две, если не очень, то три. Здесь лучше не заниматься математикой, а просто попробовать на вкус. Маринад должен вам нравиться. И какой он по вкусу сейчас, такими получатся и готовые грибы.

3. То же самое с солью и сахаром. Можете воспользоваться нашими пропорциями или своим вкусом.

4. Белый перец можно заменить 3-5 горошинами черного перца. Не забудьте про гвоздику и лавровый лист. Это все «грибные» специи, прекрасно оттеняющие их натуральный аромат.

5. Долейте 100 мл воды. Ее должно быть вровень с грибами. Если потом вы положите шампиньоны, и они будут не покрыты маринадом, долейте немного кипятка. Но без перебора.

6. Откройте банку с шампиньонами. В этой оказалось 9 штучек средних грибочков, которые занимали чуть больше половины банки. Сначала это расстроило, но потом оказалось, что грибного отвара хватило ровно на столько, чтобы качественно промариновать в нем грибы.

7. Когда жидкость в кастрюле закипит, положите в нее шампиньоны и дайте покипеть 5 минут на таком уровне огня, чтобы они булькали, но сильно не кипели.

8. Нарежьте тонко лук и добавьте его в ваше варево. Можно положить и целую луковицу. Маринованный вместе с грибами, лук очень вкусен. Если лук попался жесткий, чуть-чуть поварите его. Но не оставляйте процесс без контроля, вареный, как в супе, он вам тоже не нужен.

9. Удалите лавровый лист и дайте остыть в кастрюле. В принципе, их уже можно кушать. Но можно переложить в банку и поставить еще на пару часов в холодильник.

Совет: подавайте маринованные шампиньоны быстрого приготовления целыми или разрежьте пополам, чтобы порций стало в два раза больше. Их и кушать будет приятнее в небольшом размере, на одну «вилку».

Роскошная закуска из нехитрых грибов готова. Приятного аппетита!