Что приготовить из тыквы: суп, карри, рагу, фаршированная тыква и запеканка

Posted on 16.11.2014 by VariVkusno in Овощные блюда

Тыква — это ярко, полезно и дешево. Но, когда она попадает к вам в дом, сразу возникает вопрос, что приготовить из тыквы, какие рецепты существуют из этого оранжевого овоща.

Сейчас мы расскажем вам, как приготовить вкусно тыкву, а еще полезно и, по возможности, быстро. Предлагаем 5 вкуснейших блюд: молочный суп, тыквенное рагу, карри, фаршированную тыкву и запеканку из нее. Начнем с первого блюда.

Молочный суп из тыквы

Первых блюд из этого овоща можно сварить немало. В нашем меню, как приготовить суп из тыквы на говяжьем бульоне с молоком.

Ингредиенты на 3 порции:

• полкило мякоти тыквы
• поллитра молока
• 200 г мяса говядины
• 1 луковица
• корень петрушки
• полпучка укропа
• семена кориандра
• соль
• по вкусу молотый перец
• растительное масло

Рецепт:

1. Промойте говядину, залейте ее литром холодной воды, посолите, поставьте на плиту. После закипания снимите пену и варите до готовности мяса. Говядину выньте.

2. Тыкву порежьте кубиками, лук — полукольцами, измельчите укроп и корень петрушки.

3. Тыкву положите в кипящий бульон и варите.

4. Лук и корень петрушки обжарьте на растительном масле. Добавьте в бульон.

5. Когда тыква будет почти сварена, влейте молоко, положите 1 чайную ложку семян кориандра и укроп. Досолите по вкусу, если нужно, поперчите. Выложите нарезанное кусочками мясо и дайте постоять 10 минут.

Рагу из тыквы

Что можно приготовить из тыквы вкусное с говядиной? Попробуйте тыквенное рагу с болгарским перцем и чесноком.

Продукты на 4 порции:

• 600 г говядины
• 500 г тыквенной мякоти
• 150 мл бульона или воды
• 2 крупные картофелины
• 1 луковица
• 3 зубчика чеснока
• 1 перец
• полстакана красного вина
• соль
• перец
• специи по вкусу
• растительное масло

Как приготовить тыкву с мясом:

1. Нарежьте кубиками мясо, обжарьте его на масле в глубокой сковороде со всех сторон, добавьте нарезанные лук и чеснок. Готовьте все вместе еще 3 минуты.

2. Очистите сладкий перец, нарежьте кубиками, положите в сковородку, залейте бульон и тушите 15 минут.

3. Добавьте вино и тушите еще 15 минут.

4. Картофель и тыкву порежьте кубиками, положите к мясу вместе со специями, посолите, поперчите и тушите еще полчаса.

Карри из тыквы и свинины

Это вкусный рецепт, как приготовить свинину с тыквой.

Что нужно на 6 порций:

• 1 кг свинины
• 300 г тыквы
• 1 болгарский перец
• 400 г помидоров
• 2 луковицы
• маленькая баночка конс.кукурузы
• 2 чайные ложки порошка карри
• 1 чайная ложка молотого имбиря
• 1 стручок перца чили
• соль, перец
• растительное масло

Как правильно приготовить тыкву карри:

1. Нарежьте мясо небольшими кубиками, нарежьте лук, перец, измельчите чеснок. С помидор снимите кожицу и протрите через сито или натрите на терке.

2. Обжарьте на масле лук, чеснок, добавьте карри и имбирь, готовьте 2 минуты.

3. Добавьте мясо, перец, помидоры, влейте 200 мл воды. Тушите 40 минут час.

4. Нарежьте тыкву, выложите ее к мясу, посолите, поперчите и готовьте еще 20 минут. За 10 минут до готовности добавьте кукурузу.

Фаршированная тыква

Если вы задумываетесь, что приготовить из маленькой тыквы, то ответ однозначный — нафаршировать ее чем-нибудь вкусненьким и запечь в духовке. Этот рецепт подойдет для любого праздничного стола и будет оценен самыми высшими баллами.

На 4 порции понадобится:

• 4 пятьсот граммовые тыквы
• 250 г фарша
• 1 луковица
• 80 г риса
• 1 болгарский перец
• 200 г шампиньонов
• 2 зубчика чеснока
• несколько веточек петрушки
• 2 яйца
• 4 столовые ложки тертого сыра
• 1 чайная ложка паприки
• соль, перец
• растительное масло

Как приготовить фаршированную тыкву:

1. Вымойте тыквы, срежьте верхушки и извлеките из них волокна с семенами. Внутри посолите. Если тыква плохо стоит, можно отрезать небольшой кусочек донца.

2. Промойте рис и отварите его в подсоленной воде 15 минут. Воду слейте.

3. Все овощи вымойте очистите и нарежьте.

4. До полупрозрачности на масле обжарьте лук, добавьте чеснок, перец, грибы, нарезанную петрушку. Готовьте вместе 2 минуты.

5. Смешайте овощи с рисом, фаршем и сырыми яйцами. Посолите, поперчите, добавьте паприку.

6. Начините тыквы, выложите их на противень, застеленный бумагой для выпечки, смажьте растительным маслом и поставьте в разогретую до 200 градусов духовку на 45 минут.

7. Посыпьте тертым сыром. Запекайте еще 25 минут.

Тыквенная запеканка

Тыква — овощ универсальный. Готовятся из нее абсолютно любые блюда, в том числе и десерты. Что приготовить из тыквы на сладкое? Все, что угодно, например, запеканочку с яблоками и рисом.

Для десерта из тыквы понадобится, на 3 порции:

• 500 г тыквы
• 2 зеленых яблока
• 5 столовых ложек сахара
• 80 г риса
• 70 г изюма
• щепотка корицы
• по 2 столовые ложки сливочного масла и жидкого меда
• Миндальные лепестки для украшения блюда

Как приготовить из тыквы запеканку:

1. Нарежьте тыкву маленькими кубиками. Яблоки очистите и также нарежьте. Рис и изюм промойте в воде.

2. Рис, изюм и яблоки перемешайте с сахаром и корицей. Масло растопите. Смажьте форму (она должна быть с крышкой).

3. Выложите половину тыквы, на нее — яблоки с рисом, затем снова слой тыквы. Залейте водой, чтобы она покрыла ингредиенты, и накройте крышкой.

4. Выпекайте в духовке на 180 градусов в течение 30 минут. Затем снимите крышку, полейте сверху оставшимся топленым маслом, увеличьте температуру до 200 и дайте тыкве подрумяниться еще 10 минут.

5. Полейте чуть остывшую запеканку медом и посыпьте сверху миндалем.

Приятного аппетита!

А еще на сладкое у нас есть слойки из тыквы — неожиданно простой рецепт.