Салат Капрезе для фуршета на шпажках

Posted on 25.10.2014 by VariVkusno in Закуски для фуршета

Готовить старые проверенные рецепты известных на весь мир салатов в новой интерпретации чрезвычайно модно.

Например, Капрезе (Caprese salad) — легкая и изысканная закуска из сыра моцарелла, помидор, листьев базилика и оливкового масла. По желанию можно полить сверху соусом бальзамико или песто, посыпать черным перцем и орегано, оформить оливками и полукольцами красного лука.

Салат капрезе фото

В традиционном варианте кружки моцареллы и помидор просто укладываются на тарелку, чередуя сыр и овощ. Версия более стильная и свежая — башенки из этих ингредиентов, то есть, порционная подача.

Салат капрезе башенка

А как приготовить салат Капрезе для фуршета? Очень просто. Это будет салат Капрезе на шпажках.

Капрезе на шпажках

Ингредиенты

помидоры черри
шарики моцареллы мини
свежие листья базилика (маленькие листочки)
оливковое масло холодного отжима
бальзамический соус
соль по вкусу (в идеале это должна быть морская соль)

Капрезе на фуршет

Рецепт салата Капрезе на шпажках

Вымойте и обсушите помидоры. А также листья базилика. Если помидоры слишком крупные (бывает и такое), разрежьте их пополам. Далее помидорки следует окунуть в оливковое масло, смешанное с бальзамическим уксусом, а затем в соль. Если так для вас сложно, можно полить готовые шпажки.
Моцареллу выньте из рассола, также обсушите на бумажном полотенце. Ее можно оставить целиком, а можно также порезать половинками или даже четвертинками. Все зависит от желаемого размера вашей фуршетной закуски.
Теперь насаживаем на шпажки помидор, листочек базилик, сыр, базилик и снова помидор. Если вы не нашли листики маленького размера, то просто сложите их пополам.
Уложите на тарелку, в идеале, прямоугольное блюдо и подавайте к столу.