Бразильский сырный хлеб Пао де Кейхо
В Бразилии сырный хлеб Пау де Кейхо (Pão de queijo, Пау ди Кейджо и другие варианты произношения) очень популярен, его можно купить в супермаркетах, пекарнях, уличных киосках и даже в виде замороженного теста, чтобы испечь дома.
Пао де Кейджо готовится особым способом из муки тапиоки и сыра, снаружи он хрустящий, а внутри имеет мягкую и эластичную текстуру.
Хлеб Пау ди Кейжо выпекается в виде булочек, и размер их варьируется от маленьких — с грецкий орех, до крупных пончиков.
Эти булочки не только очень калорийные и питательные, но и легко усваиваются организмом. А еще они соответствуют актуальным направлениям за отказ от глютена.
Бразильский сырный хлеб Пао де Кейхо
Ингредиенты
- мука тапиоки — 250 г
- оливковое масло — 50 г
- молоко — 100 мл
- яйцо — 2 шт.
- твердый сыр — 100 г
- соль — 0,5 чайной ложки
Рецепт хлеба Пао Ди Кейджо
- Смешайте в кастрюльке молоко, соль и масло. Доведите до кипения
- Снимите с плиты и добавьте порциями крахмал, каждый раз хорошо перемешивая до однородной массы.
- Добавьте тертый сыр и снова тщательно перемешайте.
- Вбейте яйца по одному, перемешивая до однородности.
- Получившееся тесто разделите на небольшие порции и скатайте их в шарики.
- Смажьте противень маслом или застелите бумагой для выпечки.
- Выложите на него шарики, оставляя расстояние между ними с расчетом, что они увеличатся в объеме почти в 2 раза.
- Духовку разогрейте до 200 градусов и выпекайте сырные шарики около 20-25 минут. Духовку в это время открывать нельзя, чтобы выпечка не осела.
Подавать на стол можно сразу, идеальная пара для булочек Пао де Кейжо — кофе Арабика с сахаром. Приятного аппетита!
Добавить комментарий