Постный рассольник с перловкой рецепт без масла

Posted on 18.03.2014 by VariVkusno in Постные супы

Постный рассольник с перловкой

Этот постный рассольник готовится не то, что без мяса, но даже без растительного масла. Ведь, как мы знаем, в календаре Великого Поста есть дни, масло запрещающие. Но от этого рецепт постного рассольника не становится менее вкусным. Попробуйте приготовить этот замечательный суп с разными специями и имбирем.

Ингредиенты

Перловая крупа (перловка) — 100 г
Соленый огурец — 2 шт.
Морковь — 1 шт.
Картофель — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Томатная паста — 1 стол. ложка
Имбирь сушеный — 2 стол. ложки
Тмин — 1 чайная ложка
Кориандр — 1 чайная ложка
Семена укропа — 1 чайная ложка
Лавровый лист — 3 шт.
Вода — 3 литра
Соль по вкусу

Как приготовить постный суп рассольник с перловкой

Залейте перловку водой, добавьте тмин и кориандр и поставьте вариться до готовности.
Тем временем нарежьте соленые огурцы кубиками и потушите их на сковороде с небольшим количеством воды 15 минут.
Лук и морковь также нарезаем кубиками и тушим в другой сковороде несколько минут. Как обычно для зажарки, только без масла.
К овощам добавьте томат-пасту и имбирь и потушите еще 2 минуты.
В бульон с перловкой выложите нарезанный кубиками картофель, семя укропа и лавровый лист.
Доведите до кипения и добавьте овощи с томатом.
Через минут можно выкладывать огурцы. Варите рассольник с перловкой постный до готовности картошки.

Приятного аппетита!